מאז ימי ברית המועצות, סלט אוליבייה היה אחד המאכלים החיוניים של השולחן החגיגי, אותו אוהבים ילדים ומבוגרים. עקרות בית מודרניות רבות משפרות את הסלט הטעים והמזין הזה עם הרכב עשיר, על פי העדפותיהן, אך דעה אחת נותרה ללא שינוי לגבי תכולת הקלוריות הגבוהה של אוליבייה.
מרכיבי סלט
סלט אוליבייה הוא בהחלט לא מאכל תזונתי, ותזונאים כלל אינם רואים בכך שימוש, מכיוון שהוא מכיל מרכיבים רבים וקשים לקיבה, הנאספים יחד. ראשית כל, תכולת הקלוריות של מנה זו ניתנת על ידי תפוחי אדמה, שכאשר הם מבושלים מורכבים מסיב אחד התורם להשגת עודף משקל. אחריו מרכיב בשר, נקניק (בגרסה הקלאסית "דוקטורסקאיה"), שעקרות הבית מחליפות לעיתים קרובות בנקניקיה מבושלת, מה שמגדיל את תכולת הקלוריות של אוליבייה למקסימום.
חמוצים בסלט זה גם לא תורמים לירידה במשקל - הם גורמים לצמא, ואז לרצון לאכול משהו.
ה"דחליל "העיקרי של סלט אוליבייה הוא מיונז - שומני, לא טבעי ומזיק. זה לא מומלץ לאנשים שנוטים לעודף משקל, אבל האוליבייה בלעדיו הופך לעותק חיוור של סלט חגיגי אמיתי. ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של המנה על ידי החלפת הנקניקייה בבשר עופות או בלשון בקר / עגל, ניתן גם להשתמש במאכלי ים. להפחתת נפח רכיב הבשר, מומלץ להוסיף לגזר מגורד לאוליבייה, ולהחליף את המיונז ביוגורט קליל לא ממותק, שיוריד את תכולת הקלוריות של האוליבייה לתכולת הקלוריות של כוס מיץ.
מתכון אוליבייה דל קלוריות
כדי להכין אוליבייה קלה שכמעט ולא תשפיע על העלייה במשקל, תזדקק ל:
- 5-6 תפוחי אדמה קטנים, - 200-250 גרם חזה עוף, - 2 גזרים, - פחית אחת של אפונה ירוקה, - בצל אחד, - חבורה אחת של ירקות, - 2 מלפפונים טריים ו -3 ביצים מבושלות.
להכנת מיונז ביתי קל, עליכם לקחת 100 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן, 2 כפות רוטב מיונז וכף חרדל 1. תכולת השומן של רוטב המיונז הנבחר לסלט אוליבייה דל קלוריות לא תעלה על 40%.
קודם כל צריך להרתיח את חזה העוף במים מעט מומלחים ולקרר אותו. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר בקליפה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. עוף צונן, ביצים מבושלות ובצל נחתכים גם הם לקוביות, בשילוב עם ירקות ואפונה ירוקה, ומעורבים. ואז מכינים מיונז תוצרת בית על ידי ערבוב רוטב מיונז, חרדל וגבינת קוטג 'דלת שומן, ואז מקציפים היטב את התערובת בעזרת מערבל. אוליבייה מתובל במיונז מוכן והסלט מעוטר בעשבי תיבול טריים, ולאחר מכן ניתן להכניסו למקרר או להגיש על השולחן.
