לא ניתן להגשים את הרצון לרדת במשקל ללא תזונה קפדנית. אין פירושו "רעב", אלא כזה שתעקוב בקפידה אחר צריכת הקלוריות ולא תחרוג מהשיעור שנקבע. לשם כך תצטרכו ללמוד כיצד לחשב את תכולת הקלוריות של מנות מורכבות או לאכול בצורה מונוטונית מאוד.
ספירת קלוריות היא מדע
על מנת לשלוט בצריכת האנרגיה שלך, עליך לספור כל הזמן את הקלוריות הנאכלות ביום. זהו תנאי חשוב עבור מרבית הדיאטות ומערכות התזונה. חישוב תכולת הקלוריות של כריך פשוט או צלחת דייסה הוא קל. צריך רק לחפש בספרות או באתר הקולינריה ברשת את תפוקת הקלוריות של לחם לבן וחמאה או כוסמת. ובעזרת מאזני מטבח אלקטרוניים או עין (שאינה רצויה) ומחשבון, עשו חישוב פשוט. אבל לגלות כמה קלוריות יש במנה מורכבת עם מרכיבים רבים והכנה מורכבת - בורשט, תבשיל, פילאף מזרחי, פייק ממולא וכו '- זה מדע שלם.
אתה יכול ללכת בדרך יחסית פשוטה ולבשל רק את המנות האלה, שהמתכון שלה מציין את המספר המדויק של קלוריות ל 100 גרם של המוצר המוגמר. אבל אחרי הכל, לכל עקרת בית יש את "בנק המרשמים" שלה בירושה מקרובי משפחתה וחבריה הרבים. מכיוון שקשה לוותר על "עושר" שכזה, ואפילו אלו שבבית יכולים לשבות, כדאי עדיין לשלוט באוריינות של חישוב עצמי של קלוריות לכל מנה, אפילו מורכבת מאוד. יתר על כן, יהיה עליכם לחשב אותו פעם אחת, ותוכלו לבשל אותו באופן קבוע.
באשר לאוכל בבית קפה ומסעדה, בתפריט יש תמיד תפריט להוצאת המנה. הוא מפרט את כל המרכיבים ומשקלם בגרמים. ובביקור תוכלו לבקש מהמארחת מתכון. והיא מרוצה, וזה טוב בשבילך.
איך לספור קלוריות
כלל 1 - למוצרים כמו מים, תבלינים (רק תבלינים טבעיים בצורתם הטהורה), מלח, תה וקפה אין קלוריות.
כלל 2 - הוסיפו למנה רק 20% מתכולת הקלוריות של השמן המשמש בעת טיגון חלבון מן החי (בשר, דגים, קטלנים), מכיוון 80% מהנפט יישאר בתבנית. אם השמן נכלל ברוטב, ספרו 100%.
כלל 3 - בעת טיגון ירקות ופטריות השמן נספג לחלוטין במוצר, כולל מוסיפים 100% מהשמן המשומש.
כלל 4 - בבישול, בשר ודגים מאבדים 20% מהקלוריות שלהם. היא נכנסת למרק. זה חשוב כאשר הבשר והמרק ישמשו למאכלים שונים.
כלל 5 - בישול ירקות לוקח 20% מהקלוריות שלהם. זה גם נכנס למרק. לכן לא יהיה צורך בחישוב זה למרק. זה חשוב רק כשמשתמשים בירקות לסלטים ומנות אחרות.
כלל 6 - כאשר נאפים בתנור, כל המזונות שומרים על תכולת הקלוריות שלהם לחלוטין.
כלל 7 - תכולת הקלוריות של דגנים ופסטה על האריזה מצוינת בצורה יבשה. במהלך הבישול משקל המוצר עולה בכשלוש פעמים. לכן, גם תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת תהיה פחותה פי שלוש. היוצא מן הכלל הוא סולת, שמתבשלת בערך פי 10.
כלל 8 - תכולת הקלוריות של מנות בשר ודגים מוכנות מבושלות על אש גלויה או פחם (קבבים) גדלה ב -20%.
כלל 9 - כשמכינים מנה מורכבת, למשל, סופרים תחילה מרק, קלוריות ומשקל כל המרכיבים. ואז שוקלים את המים במחבת. אם מדובר במרק בשר, תכולת הקלוריות שלו מחושבת. משקל המים ומשקל כל המוצרים מתווספים יחד. כל הקלוריות המחושבות מתווספות גם כן.
לדוגמא, המשקל הכולל של המרק הוא 5050 גרם, ותכולת הקלוריות הכוללת של כל המרכיבים היא 2045 קק ל. נוסחה פשוטה: 5050 גרם = 2045 קלוריות 100 גרם מרק = 100x2045 / 5050 = 40.5 קלוריות. מסקנה - תכולת הקלוריות של המרק היא 40, 5 קלוריות / 100 גרם.
