ביצים הן תמצית חומרים שימושיים וחיוניים לגוף האדם; זהו מוצר שחייב להיות קיים בתזונה מלאה ומאוזנת. גם אם אתם בדיאטה דלת קלוריות ורוצים לרדת במשקל, עליכם לכלול בתפריט שלכם גם ביצים, רכות מבושלות טוב יותר, מכיוון שבצורה זו ניתן לשמר את המספר המרבי של התכונות המועילות שלהם.
היתרונות של ביצים
ביצים מכילות כמעט את כל הויטמינים החיוניים הנחוצים לגוף האדם, היוצא מן הכלל היחיד הוא ויטמין C. הם מכילים גם חומצות אמינו, כולל חיוניות, שחסרן מתמלא רק במזון, כמו גם את כל יסודות העקבות והמינרלים הדרושים.. מבחינת תכולת חומצות האמינו, זוג ביצים מסוגלים להחליף מנת בשר ו -400 גרם חלב.
ריכוז החומרים השימושיים והמזינים בחלמון הוא גבוה במיוחד. למי שרוצה לרדת במשקל, אכילת חלמונים נחוצה כדי לנרמל את חילוף החומרים ולהאיץ תהליכים מטבוליים. החלמון נחוץ גם למי שעוסק בעבודה פיזית ונפשית, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של זרחן, הדרושה לפעילות מוחית, כמו גם מגנזיום, אבץ ונחושת, שבלעדיהם פשוט לא יהיה לכם כוח לעבוד עם הידיים.
תוכן קלורי של ביצים
ביצה מכילה מערך מלא של חומרים מזינים, כולל 12.8% חלבונים, 11.6% שומנים ו -0.8% פחמימות, תכולת הקלוריות של ביצה אחת של 50 גרם תהיה 79.5 קק ל. אך העובדה היא שמשקל ביצה אחת יכול להיות שונה, לכן יהיה צורך להתאים את תכולת הקלוריות בהתאם לאיזו קטגוריה הביצה משתייכת.
אם אתה קונה ביצים מחנות, יש להחתים את הקליפה עם תאריך המכירה והקטגוריה. הכינוי הראשון לאות "D" או "C" - ביצי תזונה או ביצה לשולחן - מתייחס לתקופת ההטמעה, עבור דיאטות זה לכל היותר 7 ימים, עבור ביצי שולחן - 25 יום. הייעוד השני הוא משקל הביצה, מספר 3 פירושו שמשקלו הוא בטווח של 35-44.9 גרם, מספר 2 - 45-54.9 גרם, מספר 1 - 55-64, 9 גרם, 0 - ביצים נבחרות במשקל של 65 עד 74, 9 גרם, אות "B" - ביצים מהקטגוריה הגבוהה ביותר במשקל של 75 גרם. צבע קליפת הביצה תלוי בזן התרנגולות המטילות, אך טעמן של ביצים בצבעים שונים לא יהיה שונה זו מזו.
איך להרתיח כראוי ביצה רכה
כדי למנוע את התפוצצות הביצה במהלך הבישול, יש להניח אותה במים קרים. עדיף אם תשטפי את הביצה ביסודיות במים חמים לפני שתניח אותה בסיר. כמה לבשל לאחר שהמים רתחו נקבע בהתאם למידת התרומת הרצון לקבל. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומשהים את הביצה למשך 3 דקות אם רוצים שהיא תהיה נוזלית למחצה. במקרה שתרצה שהחלבון כבר רתח, והחלמון יישאר נוזלי, עליך להרתיח את הביצה במשך 4 דקות. אם תבשל אותו במשך 5 דקות, החלמון יישאר נוזלי רק במרכזו.
