בשר עציץ, ים ומים מתוקים, עשיר בויטמינים ומינרלים. הוא נספג היטב, רווי את הגוף בחלבונים הניתנים להתבוללות גבוהה, חומצות שומן, ויטמין D. מספר מינרלים, כמו סלניום, יוד, פלואוריד, סידן, עוזרים לך לשמור על עצמך בכושר. מספר מתכונים המתוארים כאן יעזרו לך לגוון את הדיאטה שלך.
זה הכרחי
-
- לפילה מלט בבלילה:
- 500 גרם פילה
- מיץ לימון 20 מ"ל
- 2 ביצי עוף
- 2 כפות קמח
- לַעֲנָה
- פפריקה
- תערובת פלפלים
- מלח
- חמאה.
- לפילה מנדף עם ירקות:
- 400 גרם פילה
- 150 גרם כל קישואים ועגבניות
- 100 גרם פלפל
- גזר ושעועית,
- 200 מ"ל יין לבן.
- לפילה מוט על כרית תפוח אדמה:
- 300 גרם פילה
- מיץ לימון 50 מ"ל
- 1
- 50 מ"ל מים
- חרדל דיז'ון
- שמן זית.
- לכרית תפוחי אדמה:
- 3-4 תפוחי אדמה בגודל בינוני
- ביצה 1
- שמן לטיגון.
הוראות
שלב 1
פילה עציץ בבלילה.
פילה מוכן, כלומר מופשר, קלוף ומיובש, מלח קל, מפזרים תערובת פלפלים. אתה לא צריך להיות קנאי בפלפל, אחרת טעמו של המוטה עצמו יאבד. כמה טיפות מיץ לימון שנסחטו על הפילה לא יזיקו. השאירו את הדג לכבישה למשך 15 דקות ובשלו את הבלילה. לבלילה תצטרכו: שתי ביצים, טרופות עם בלנדר, 2 כפות קמח, חלקן טרגון קצוץ דק או מיובש. כדי שהמוטה ייראה בהיר ומעורר תיאבון בהגשה, הוסיפו פפריקה לבלילה על קצה הסכין. קחו מחבת טפלון וחלקו בה את השמן חסר הריח. טובלים את פילה העץ בבלילה ומניחים בתבנית, נותנים לה להתבשל במשך 2 דקות והופכים לצד השני. מניחים את הדג על צלחת, מקשטים בלימון ועשבי תיבול.
שלב 2
פילה עציץ עם ירקות.
קישואים, עגבניות, פלפלים, גזר, שעועית ירוקה. הכינו את הפילה כמו במתכון הראשון. חותכים ל 3-5 חתיכות, משרים ביין לבן יבש, לאחר שמכניסים אליו מלח ים ופלפל לבן. שוטפים ירקות, מקלפים גזר, מעבדים שעועית ירוקה ופלפלים כמו שצריך. חותכים לעיגולים, רוחב 1 ס מ, חוצים את השעועית לשניים. מורחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים חמאה, רצוי שמן תירס, הוא מאבד מינימום חומרי הזנה במהלך הטיגון ואין לו ריח. אופים עד לחצי בישול בתנור שחומם מראש ל- 200 * C למשך 5 דקות. קח מחבת או תבנית קטנה עם דפנות גבוהות, מניף ירקות ודגים, לסירוגין ביניהם. יוצקים הכל במרינדת דגים ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 210 * צ 'למשך 10 דקות.
שלב 3
פילה עציץ על כרית תפוחי אדמה.
שוטפים את הפילה, מייבשים אותו. לדלל מיץ לימון במים ביחס של אחד לשלוש, להוסיף כף שמן זית וכף חרדל דיז'ון. טובלים פילה לתערובת זו. בזמן שהדג במרינדה מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם. הקציפו את חלבון הביצה בנפרד, הוסיפו מלח תוך כדי הקצפה לפי הטעם. כשתפוחי האדמה מוכנים, מועכים אותם בלי להשאיר גושים, מוסיפים את החלמון. תן לזה להתקרר כדי שלא יהיה חם במיוחד. מערבבים את המחית עם החלבון המוקצף. מהמסה שנוצרה, צרו כל צורה שהיא יכולה להיות עוגה עגולה, או צורת כוכב. מטגנים את הפירה במחבת שחוממה מראש. זהו כרית הפילה. מוציאים את הדג מהמרינדה, טובלים במפית כדי שלא יטפטף ממנו נוזל. מחממים בה מחבת גריל ומצליפים פילה משני הצדדים. הניחו את הפילה המוגמר על כרית תפוחי אדמה וקשטו במלפפונים חתוכים דק.
