דגים טריים וחיים הם אידיאליים לבישול, אך למרבה הצער, זה לא תמיד זמין בחנות. בנוסף, מינים רבים של דגים מובאים אלינו מרחוק, כמעט מהקצה השני של העולם, כך שאי אפשר לעשות בלי דגים קפואים על שולחננו. אבל כולנו יודעים שמדובר במוצר עדין מאוד. אם הדג הוקפא כראוי ואוחסן בהתאם למשטר הקיים, אז בעת ההפשרה, אנו מקבלים כמעט מוצר מן המניין, הדומה לטרי. אבל אתה צריך גם להפשיר את הדג בצורה נכונה.
הוראות
שלב 1
הדרך הטובה ביותר להפשיר היא להפשיר בתא הדגים במקרר. לשם כך מניחים את הדג על צלחת שטוחה או צלחת גדולה, מכוסים בניילון נצמד מעל ומניחים אותו בן לילה. תוכלו גם להפשיר אותו בטמפרטורת החדר על דלפק המטבח שלכם במהירות רבה יותר.
שלב 2
אם אתם ממהרים, תוכלו להפשיר את הדג במים קרים. לשם כך, שפכו מים לקערה גדולה או לסיר, הוסיפו 10-15 גרם מלח שולחן ל -2 ליטר מים והכניסו את הדג למים. באופן זה, דגים קטנים יימסו תוך שעה וחצי עד שעתיים, דגים גדולים בשלוש-ארבע.
שלב 3
ניתן להפשיר דגים במיקרוגל. לשם כך, הכניסו את הדג מהאריזה על צלחת והכניסו אותו לתנור, והפעילו את מצב "ההפשרה" וציינו את משקל הדג. לאחר סיום התהליך, הניחו לדג לעמוד 5 דקות בתנור ושטפו אותו היטב לאחר מכן.
