תירס הוא יבול תבואה שהיה ידוע לאדם זה זמן רב. תירס (תירס) נצרך בצורה טבעית או משומרת. לחם ומאפים עשויים מקמח תירס. רימונים או סירופ מוסיפים לתבלינים, רטבים, ממתקים. ואנחנו יכולים לומר בביטחון שכל אדם צורך תירס כמעט מדי יום. אך האם זה לא מזיק כפי שמקובל להאמין?
ראשית יש לומר כי תרבות זו הייתה מהראשונות שעברו שינוי גנטי. לכן, כבר לא כדאי להכריז בביטחון על בטיחות השימוש בו. כיום כמעט 90% מכלל התירס משתנה.
גרגירי תירס מרגיזים מאוד את המעיים ואת ריריותיו. גוף האדם תופס תירס כגלוטן, שהוא חלבון חיטה מזיק הגורם לדלקות שונות.
הרכב התירס מכיל סיבי תאית, שבדרך כלל אינם מסוגלים להתעכל במעיים. רק מנה קטנה מאוד מחומרי המזון של מוצר זה יכולה להיספג. חלבונים מיוחדים הנקראים לקטינים, שנמצאים בשפע בתירס, אינם נתפסים על ידי גוף האדם כמשהו שימושי ואינם מתעכלים בפועל, ונדחים במידה רבה יותר.
תירס מכיל כמות עצומה של חומרי הדברה. כדי להגן על הצמח מפני מזיקים שאוהבים מאוד תירס, מטפלים בו במגוון חומרים רעילים שלא נעלמים לחלוטין אפילו מהתוצר המוגמר המעובד. כאשר הם נמצאים בגוף האדם, חומרים כאלה יכולים לא רק לגרום להרעלה, אלא גם לעורר התפתחות של מצבים כואבים שונים, ובדרך כלל להחמיר את מצב הבריאות.
תירס אינו מומלץ באופן מוחלט לאנשים עם קרישת דם מוגברת, נטייה לקרישי דם או למחלת כיב פפטי.
יש לזכור כי דגני בוקר אלו מסוגלים לגרום לתגובה אלרגית חזקה. לכן, עדיף שאנשים הסובלים ממחלה זו יפסיקו להשתמש בה.
חשוב היטב לפני שאתה נותן תירס לילדים. עקב עיכול לקוי, השימוש בו עלול להוביל לכאבים ונפיחות, כמו גם לייצור גז מוגבר.
