הם מתנה מצוינת, תה משפחתי לעיתים רחוקות מסתדר בלעדיהם, כמובן - הכל על שוקולדים. המגוון העצום שלהם לפעמים מעקם את הדמיון. כיום לא קל לנווט באיכות פינוק השוקולד.
בחירת שוקולדים
בעת בחירת שוקולדים, כדאי לשים לב לא רק לעלותם, למילוים וליצרן. יש להקפיד על הכלל - כמה שיותר טרי כך טוב יותר. כדאי לשים לב במיוחד לתאריך התפוגה.
שוקולדים מגיעים במגוון מרכיבים ומילויים. לכן חיי המדף שלהם יהיו שונים. כך, למשל, ב"חלב הציפור "זה שבועיים בלבד, ומעדן עם מילוי ג'לי או מרמלדה נשמר לא יותר מ -30 יום. ממתקים מצופים שוקולד - 4 חודשים. אם לאריזה חיי מדף של יותר מ- 6 חודשים, נוספה כמות גדולה של חומרים משמרים להרכבם, אך ברור שאין מספיק מרכיבים טבעיים.
אם ניקח בחשבון את הדרישות של GOST, המילוי בממתקי שוקולד חייב להיות בעל עקביות אחידה ולא יעלה על 20% ממשקל המוצר הכולל.
יש לתאר את המידע הבא על אריזת שוקולדים במקום נגיש: פגמים אפשריים, אנרגיה וערך תזונתי, חיי מדף ותנאי אחסון, תאריך הייצור, משקל נטו, שם הממתקים, כתובת מלאה של היצרן עם מספרי טלפון., שם וסימן המסחר של הארגון.
אם אתה מוצא גבישי סוכר שנושרים על שוקולדים, שים לב שמוצר זה הופק בניגוד לטכנולוגיה.
מרכיבי השוקולד הטעים והאמיתי, המצוינים על גבי האריזה, הם: חמאת קקאו או אבקה, קקאו או משקאות קקאו, מוצרים המכילים קקאו. לעתים קרובות הם מוחלפים בשמן דקל או קוקוס זול. זה מותר על פי GOST, אך לא יותר מ -5%.
מידע מועיל
לצורך התייחסות, יש לציין כי לחמאת הקקאו נקודת התכה של + 32 מעלות צלזיוס. לכן שוקולד איכותי נמס בפה.
אם צריך לכרסם את הממתקים והם מוצקים בהרכבם, זה אומר שהם הוכנו באמצעות שומנים תחליפיים.
לשוקולדים איכותיים מראה מבריק וחלק, משטח שטוח לחלוטין. הם לא צריכים להיות עם פסים או צניחה.
אם אתה מוצא משטח מט על הסוכריות, המשמעות היא שסויה ככל הנראה נוספה להרכב שלהן.
כאשר מופיע ציפוי לבנבן על מעדן שוקולד, ניתן לשפוט לגבי אחסון לא תקין. זהו סימן ברור לירידת טמפרטורה חדה. לא מומלץ לקנות ממתקים כאלה. שוקולדים דורשים תנאי אחסון מיוחדים וטיפול זהיר. שינויי טמפרטורה פתאומיים הם הרצויים העיקריים על ממתקים. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא + 18 מעלות צלזיוס.
