חזיר עם אפרסקים הוא מאכל מעורר תיאבון ומשביע מאוד, המושלם הן לשולחן חגיגי והן לארוחת ערב. למרות המורכבות לכאורה של ההכנה, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה.
רכיבים:
- 400-450 גרם בשר חזיר (אתה רק זקוק לקציצה);
- 200-250 גרם אפרסקים (משומרים);
- 3 שיני שום;
- 2 כפית סוכר;
- מלח ופלפל שחור;
- תבלינים (עדיף לקחת תערובת במיוחד לחזיר).
הכנה:
- ראשית, עליכם להכין את הבשר. לשם כך, הוא נשטף היטב וכל הסרטים מוסרים בעזרת סכין חדה. ואז יש לחתוך את הגזירה לאורך, וכתוצאה מכך כדאי לקבל מראית עין של ספר.
- אז אתה צריך "לפתוח את הספר" ולהכות אותו היטב כמו שאתה עושה כשאתה מכין צלעות. כדאי לקחת בחשבון שלא יהיו חורים, לכן עליכם לנצח את הקרח בזהירות. אם אתה חושש שההתיזות שבוודאי יופיעו במהלך מכות הבשר עלולות להכתים את הקירות, את בגדיך וכן הלאה, אז השתמש בניילון נצמד. אתה רק צריך לעטוף בו את החזיר וזהו.
- אחר כך מפזרים את המלח המגולגל במלח, פלפל ותבלינים. לאחר מכן מניחים בפנים אפרסקים חתוכים למספר חלקים.
- עכשיו אתה רק צריך לקפל בזהירות את "ספר הבשר". כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל רול. כדי שלא יתפרק, יש לקבע אותו בחוט, לקשור גליל או לעשות זאת בקיסמי עץ.
- לאחר מכן מניחים את גליל הקשת בתבנית אפייה (אם תרצו, תוכלו להשתמש בשרוול מיוחד) ומפזרים שיני שום קצוצות. ואז הבשר חייב להיות מכוסה בנייר כסף מעל.
- את הטופס עם גליל מכניסים לתנור שחומם ל -220 מעלות. חישוב זמן האפייה הוא פשוט. אז, טחינת משקל במשקל של 1 קילוגרם תהיה מוכנה לחלוטין תוך 60 דקות. כאשר נותרה רבע שעה עד לסיום הבישול כדאי להסיר את נייר הכסף. כתוצאה מכך, לגליל יהיה קרום אדמדם ומעורר תיאבון.
- בהגשה אל תשכחו לפזר את החזיר החתוך לפרוסות דקות מספיק עם רוטב הבשר האהוב עליכם. כמו כן, ניתן להגיש כיכר בשר עם כל תוספת.
