כבד בבלילה הוא מאכל שמתאים אפילו לעקרות בית מתחילות, מכיוון שהוא מתבשל במהירות מספקת. בנוסף, הכבד שימושי מאוד לתכולת ויטמינים K, D, A, E, קבוצה B, אבץ, סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, ברזל וחומצות אמינו, דבר שימושי להגברת המוגלובין, הורדת רמות הכולסטרול.
רשימת מרכיבים
- כבד עוף או בקר -0.5 ק ג;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- קמח - 0.5 כפות.;
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית;
- שמן צמחי - 50 מ ל;
- מלח לטעימה.
הכנה
יש להפשיר את הכבד תחילה אם אתם משתמשים במזון קפוא. כדי להפוך את המנה לעסיסית, צריך להוריד את הכבד במים רותחים למשך דקה. ואחרי זה, כבר לשטוף אותו במים זורמים, לחתוך באופן שווה לחתיכות בעובי של 2 ס מ. במקביל, הסר עודפי סרטים, שומן, צינורות. כמה עקרות בית אפילו מכות מעט כבד. אז אתה צריך להשרות את הכבד בחלב או שמנת במשך כ 2-3 שעות כדי שיהיה רך. אתה לא צריך להמליח את הבשר לפני הבישול, אבל אתה יכול לפלפל אותו. מותר גם לגלגל אותו בתערובת תבלינים מוכנה, הכוללת שום מיובש, עגבניות, עשבי תיבול ארומטיים. ואז הכבד יתגלה רך וריחני יותר.
הכנת הבלילה
מערבבים את הביצה עם קורט פלפל ומלח, ואז מוסיפים קמח וטורפים היטב עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. יש עקרות בית שמעדיפות לשים חרדל ודבש בכמות כפית אחת בבלילה, כמו גם שמנת חמוצה או מיונז - 50 גרם. בכל מקרה, הבלילה צריכה להידמות לבצק פנקייק ולהתבשל מעט - למשך 30 דקות.
כבד בישול בבלילה
כדאי לשים 2 צלחות אחת ליד השנייה: עם בלילה ועם קמח. תחילה יש לייבש היטב את הכבד הספוג, לטבול אותו בקמח ואז לבלילה. לאחר מכן, שוב בבלילה ושוב בקמח. ואז על מחבת חמה עם שמן צמחי מחומם בתוכה. מטגנים את החלקים 5-7 דקות מכל צד. באותו אופן, כדאי לטגן את צד הכבד אם מדובר בבשר בקר.
בעת הטיגון ניתן לנקב את הכבד במזלג כך שכל הדם ייצא ויטגן. כתוצאה מכך אמור להיווצר קרום לחם זהוב. אין צורך לבשל את המוצר יתר על המידה, אחרת הכבד יהפוך לגומי. כמו כן, אין לכסות את התבנית במכסה. ואז הכבד יתגלה כפריך, רך ונמס כמעט בפה.
מגישים את הכבד בבלילה חמה, ניתן להגיש עם חמוצים, כמוצר עצמאי. או עם כל תוספת. פירה, אורז, או מלפפונים טריים ועגבניות הם אידיאליים. מומלץ לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול: חסה, פטרוזיליה, שמיר. הכבד בבלילה מאוד נוח לקחת איתך למסיבה ארגונית או לארוחת צהריים בעבודה. מספיק להכניס אותו למיכל ולחמם אותו במיקרו בזמן.
