העדשים שייכות למשפחת הקטניות, אך הן עשירות יותר ביתרונות בריאותיים מאשר שעועית או אפונה. מקור של חלבון צמחי, עדשים, יכול לא רק לשפר את תפקודם של רוב האיברים האנושיים, אלא גם להאריך את תוחלת החיים בדרך כלל. כמו כן, המוצר "יודע כיצד" לעורר את תפקוד הרבייה של נשים. מדוע עדשים כל כך טובות?
לראשונה מוזכרים באגדות המקרא עדשים כתוצר מזין בתמורה לנווד הרעב רעב, שהסכים לוותר על זכות הבכורה תמורת סיר תבשיל עדשים לבבי. לפיכך, אחיו הערמומי יעקב השתלט על זכות הירושה.
עם זאת, היחס המכבד לעדשים כמנה בריאה ובריאה ידוע מבחינה היסטורית גם במצרים העתיקה. לדוגמא, מלכת מצרים, קליאופטרה, על פי אחת האגדות סבלה מצורה קשה של אלרגיה. הכמרים הביאו לה תבשיל עדשים 3-4 פעמים בשבוע בכדי להחזיר את גופה של האישה ולרפא את המחלה.
ברוסיה העדשים רק צוברות פופולריות. הסיבה לכך היא שלא השתרש בגלל האקלים. עדשים לא הניבו יבול לא באזור המרכזי ברוסיה ולא בצפון. במשך תקופה ארוכה עדשים נחשבו לשעועית אקזוטית מופרכת מאסיה.
הרכב עדשים
עדשים שוברות את כל שיאי הימצאות החלבון, לא רק בקרב מוצרים מן החי, אלא גם בקרב קטניות. תזונאים מכנים את המוצר בבדיחות בשר צמחי. אחרי הכל, עדשים לא רק עשירות בקלוריות המתאימות, אלא גם מכילות ויטמינים ומינרלים.
ב 100 גרם עדשים:
- קלוריות - 311 קק"ל;
- חלבונים - 25 גרם;
- שומנים - 1, 1 גרם;
- פחמימות - 54 גרם.
מהם היתרונות לנשים
לאחר שנודע להם על היתרונות הבלתי מותנים של המוצר לגוף, נשים ממהרות להכניס אותו לתזונה. העובדה היא שעדשים מכילות בדיוק את אותם יסודות קורט הנחוצים ונוחים לקחת במזון: יוד, אבץ, מנגן, סיליקון. כמו כן, מנת עדשים מכסה את הצורך היומיומי של האישה בחומצה פולית, כמו גם בברזל.
קטניות טובות גם ליציבות הרגשית של המחצית היפה של האנושות. תרופה נוגדת דיכאון טבעית - קטניה - עשירה בטריפטופן. חומצת אמינו זו מספקת לגוף את הורמון האושר והסרוטונין מונע דיכאון ומצבי רוח.
חלבון עדשים טבעי ניתן לעיכול ללא השלכות על הדמות וללא היווצרות רעלים. הפחמימות הכלולות בהרכב מסווגות כאטיות, וסיבים אינם מאפשרים לחוות את תחושת הרעב ואובדן האנרגיה לאורך זמן.
אישה שמשתמשת באופן קבוע בעדשים סובלת פחות מכאבים במהלך המחזור החודשי, סובלת PMS ביתר קלות וכמעט ולא שמה לב לגיל המעבר. לא מתרחשות אלרגיות מהמוצר.
מאפיין חשוב נוסף הוא נוכחותם של איזופלבונים וחומצה פולית בהרכב. הם מונעים את חלק הארי של מחלות הגידול אצל נשים, בפרט בחזה ובאיברי המין הנשיים.
כאשר הם נלקחים באופן קבוע, עדשים לא רק משפרות את מצבה הפנימי של האישה, אלא גם משנות את המראה שלה, ומאפשרות לה להיראות טוב יותר. כל הקטניות מסוגלות להפחית את ייצור החלב של עור הפנים, ולהקל עליו מברק שומני ונקבוביות סתומות. זאת בשל ייצוב המעיים, גירוי מערכת העיכול וירידה בנפיחות. מוצר לעצירות ולדיברטיקולוזיס הוא גם טוב.
תזונאים אוהבים עדשים בזכות שפע חומרי המזון שלהם ובזכות הסיבים המיידיים שלהם. זה מאפשר למוצר להחליף בקלות דגנים ואפילו לחם בתזונה, מה שמוביל לירידה במשקל. והכי חשוב, זה מפחית (או לא כולל, אם אינו מסומן), את השימוש בבשר אדום.
לבסוף, דייסת עדשים, עבה וצפופה, מגבירה את החסינות בחורף, וכשהיא מוסיפה עם תבלינים, היא לא מתחממת יותר מצלחת אוכל דשנה, כמו כופתאות (ברפואה הסינית יש מתכונים אנטי-קרים המבוססים על עדשים).
לפגוע
כמו רוב הקטניות, "מטבעות" אכילים עלולים לפגוע במעיים. היווצרות גז חזקה, גזים - זה גורם לאי נוחות לאחר נטילת עדשים אפילו לאדם בריא. אך זו לא סיבה לוותר על עדשים טעימות אם אין לך בעיות בקיבה, במעיים או שאינך סובל מאורוליתיאזיס. בצורה של שתילים, לקטנית אין התוויות נגד.
לא רצוי לאכול עדשים מבושלות לעיתים קרובות:
- חולים עם צנית;
- כאשר מאובחנים כחולי פתולוגיה של דרכי המרה;
- אם מאובחנת דיסביוזה;
- עם היווצרות של לוחות טחורים.
עֵצָה
מספיק לאדם בריא להוסיף שמיר, כוסברה, זרעי שומר לעדשים, והיווצרות גז לא תפריע.
באופן מפתיע, ירקות, להיפך, אפילו משפרים את התכונות המועילות של קטניות מבושלות, לא משנה באיזה צבע עדשים תבחרו (הם יכולים להיות אדומים, שחורים, חומים, צהובים, ירוקים, זהובים ואפילו כתומים). מתבלים את הדייסה בפטרוזיליה, חרדל ירוק או סלט ירוק, וברזל, אבץ, יוד, מגנזיום ושאר זר אלמנטים קורט במלכת הקטניות הרפואיות נספגים טוב יותר בגוף.
