השמן המופק מזרעי שומשום מובחן לא רק בטעמו הגבוה, אלא גם ביתרונותיו יוצאי הדופן לבריאות האדם. משתמשים בו גם בבישול וגם בקוסמטיקה. יש, עם זאת, והתוויות נגד לשימוש במוצר זה.
שמן שומשום הוא מוצר המופק מעשב השומשום השנתי, המכונה לפעמים גם שומשום. הזרעים השומניים של צמח זה יקרים מאוד בבישול, ואת המוצר המוגמר עם השימוש בהם ניתן למצוא בכל סופרמרקט. שמן נלחץ משומשום מחומם, המשמש להלבשת כלים ולהכנת מוצרי קוסמטיקה. הזרעים לבנים ושחורים. זרעים שחורים הם בדרך כלל יקרים יותר, אך דווקא הזרעים הלבנים והשמן הקל המתקבל מהם הם בעלי היתרונות הגדולים ביותר.
היתרונות של שמן שומשום
כל שמן שנסחט מזרעים אינו מכיל חומרים מזינים וויטמינים רבים כמו במקור בצמח עצמו, ושומשום אינו יוצא מן הכלל. מבין הויטמינים נותר בו רק ריכוז קטן של ויטמין E, דבר שימושי ביותר למצב עור האדם. עם זאת, הוא גם שומר על מספר חומצות שומן מועילות ושמנים אתריים המשפיעים לטובה על הגוף.
חומצות שומן מקבוצת אומגה 6 אינן מיוצרות על ידי גופנו, אך הן זקוקות לו בכדי לווסת את רמות הכולסטרול, לצורך תפקוד תקין של מערכת הרבייה ותפקוד הכליות. כמות קטנה של אור (המופק מזרעים לבנים) שמן שומשום מחדשת בקלות את הדרישה היומית של חומר זה. אומגה 9, אם כי מיוצרת באופן עצמאי על ידי גופנו, דורשת גם תשומה נוספת מבחוץ. בזכות סוג זה של חומצות שומן, העבודה של מערכת העצבים, המוח, התפקודים המנטליים שלנו מווסתת ומותאמת, וגם מונעים דיכאון.
בשל התוכן של כמה ליגנים בשמן, הוא בדרך כלל סובל טיפול בחום מבלי לפלוט חומרים מזיקים ומסרטנים. אף על פי כן, בעת הטיגון הוא מאבד כמעט את כל ההשפעות החיוביות שלעיל, כך שהוא לא יזיק, אך גם לא יועיל. עדיף להשתמש בו גולמי להלבשת סלטים קרים.
התוויות נגד
כמו כל שמן אחר, הוא עתיר מאוד בקלוריות. 100 גרם שמן שומשום מכיל כ 900 קלוריות. יש להכניס אותו בזהירות ובכמויות מוגבלות מאוד לתזונה של אנשים הסובלים מתנועות מעיים לא סדירות, מכיוון שהוא יכול להשפיע על משלשל קל. בנוסף, כמות כה גדולה של חומצות שומן מעבה את הדם, ולכן יש להוציא שמנים כאלה מהתזונה של חולי פקקת.
אתה צריך לזכור תמיד על אי סבילות למזון אינדיבידואלי. אם במהלך השימוש הראשון אתה מרגיש לא טוב או בתגובות אלרגיות - פנה מיד לרופא.
