אם אתם אוהבים אפרסמון, אז המתכון לגלידה הטעימה הזו הוא בדיוק בשבילכם! האפרסמון עצמו די ניטרלי בטעמו, כך שבפינוק קר זה יודגש בדבש והל. המרקם של הגלידה המוגמרת יתגלה כלא רגיל לגמרי - בגלל מחית האפרסמון הוא יהיה גרגרי מעט, אך הקינוח לא יהפוך פחות טעים מכך!
זה הכרחי
- - קרם כבד - 400 מיליליטר;
- - חלב - 250 מיליליטר;
- - שמנת חמוצה שמנה - 120 גרם;
- - סוכר - 100 גרם;
- - אפרסמון בשל - 5 חתיכות;
- - הל - 4 חתיכות;
- - דבש - 2 כפות.
- לשכבה שאתה צריך:
- - ריבת משמש - 100 גרם;
- - מיץ לימון - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
מערבבים שמנת עם שמנת חמוצה, מניחים בצד.
שלב 2
מוזגים חלב לקפה, מוסיפים סוכר, דבש, הל, שמים על הכיריים. מחממים על אש בינונית עד להמסה מלאה של דבש וסוכר. לא מביאים לרתיחה. מוציאים מהתנור, מניחים גם בצד.
שלב 3
מקלפים את האפרסמון, מסירים את הזרעים והגבעול. ממיין את העיסה בעזרת בלנדר. מסננים את החלב ומערבבים אותו עם מחית האפרסמון ושמנת חמוצה שמנת. מצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 4
יוצקים את התערובת שהתקבלה ליצרן גלידה, מפעילים אותה למשך חצי שעה. המסה צריכה לקפוא, אבל להיות רכה.
שלב 5
בינתיים אפשר לערבב את ריבת המשמש עם מיץ הלימון. מערבבים את הריבה למסת הגלידה בכמה תנועות כף מלמעלה למטה.
שלב 6
מכסים את המיכל במכסה, מכניסים למקפיא לשעתיים עד שגלידת האפרסמון של הדבש מתקשה. תהנה מהארוחה!
