שומן חזיר אהוב על רבים, ולכן מוצר זה מבוקש מאוד. עם זאת, ההצעה שלו עצומה. מסיבה זו, לא כל אדם יכול לבחור שומן חזיר איכותי, המשמש מוכרים יוזמים, ומעביר מוצר מעופש לעיתים קרובות כטרי.
כדי לקנות שומן חזיר טרי וטוב בשוק או בחנות, עליכם לדעת כמה סודות. בזכותם מנה העשויה ממוצר זה תהיה טעימה מאוד ותרצה לבשל אותה שוב.
תיעוד
כשמסתכלים מקרוב על חתיכת בייקון כזו או אחרת, עליכם לשאול את המוכר על המסמכים המאשרים כי המוצר עומד בסטנדרטים של התחנה האפידמיולוגית התברואתית. יהיה שימושי גם לוודא שיש חותם על חתיכת בייקון או פגר. ככלל, לא צריכות להיות בעיות עם זה בחנויות, שכן עם קבלת הסחורה נבדקת זמינות המסמכים הרלוונטיים. עם זאת, לא כולם יכולים לספק אותו בשוק, ולכן עדיף לסרב לקנות שומן כזה, מכיוון שיתברר שהחיה הייתה חולה.
רֵיחַ
אם אתה הולך לקנות שומן חזיר, אתה צריך להריח אותו. חשוב שזה לא יהיה מסריח. לשומן חזיר טרי יש ריח עדין וחלבי. כדאי שתדעו שעדיף לרכוש שומן מחזיר, ולא מחזיר בר. ריח ספציפי בולט אופייני לבשר הגברי, לא קל להסירו. הוא גם קשה יותר ולא מתאים לכל מנה.
לפעמים לפי ריח, לא כולם יוכלו לקבוע מי השומן. במקרה זה, עליכם להפריד את קצה העור מהחתיכה בעזרת האצבע או הסכין. אם היא תסתלק בלי מאמץ, אז זה חזיר, אתה יכול לקחת את זה בבטחה. ניתן לקבוע שומן חזיר גם על ידי חיתוך ממנו חתיכה קטנה והבאתו לאש. ככלל, זה יהיה ריח של אוריאה, אשר לא ניתן יהיה להפריע.
צֶבַע
חשוב גם לשים לב לצבע השומן. הוא צריך להיות לבן, באופן אידיאלי ורוד מעט. אתה לא צריך לקנות מוצר עם גוון צהבהב, מכיוון שזה מצביע על כך שהוא מיושן. על מדפי החנויות תוכלו לראות שומן חזיר אפור, עליכם להשליך אותו מיד, מכיוון שהוא מוצר מעופש. יש גם בייקון אדמדם, מה שמעיד על כך שהחיה לא הייתה צעירה. כתוצאה מכך, המוצר לא יהיה טעים, ולכן צריך להסתכל על חתיכה אחרת.
עוֹבִי
אם אתם רוצים לקנות בייקון טעים באמת, עליכם לשים לב לעובי הנתח. הגודל האופטימלי נחשב ל -3 ס מ. כדאי לבחון מקרוב את עור השומן. זה צריך להיות ללא זיפים, מגרדים בצורה נקייה, בצבע מעט צהבהב. אם הוא חום, אז החזיר היה זפת עם קש. עם זאת, הארומה של שומן חזיר כזה פשוט מדהימה, אך לעתים קרובות מוכרים נוקטים בטריק כזה כדי להסתיר את הטעם הלא טוב במיוחד. בדרך כלל זו תוצאה של הזנת חזירי בר לקויה.
