כמעט לכל עקרת בית יש קינמון במטבח. הוא משמש באופן פעיל בבישול כתיבול ריחני. אבל לא כולם יודעים על התכונות המועילות של התבלין הנפלא הזה.
מידע כללי על קינמון
קינמון הוא בן למשפחת עץ הדפנה הירוק-עד. זהו צמח טרופי שאוהב אקלים חם ולח. הוא גדל בדרום הודו, בסרי לנקה, במדגסקר, באזורים הטרופיים באסיה ובאיי סיישל.
ישנם שני סוגים עיקריים של קינמון: קינמון ציילון וקאסיה. נפוץ ושימושי יותר ברפואה העממית הוא תבלין הציילון. קסיה (קינמון סיני) הוא יליד דרום סין. איכותו מעט נחותה מזו של ציילון ועולה בסדר גודל זול יותר.
קינמון ציילון הוא בעל טעם מתקתק עדין יותר וניחוח עדין. לקאסיה יש טעם פיקנטי וארומה בהירה יותר.
בנוסף להבדלים בטעם ובארומה, קינמון ציילון מכיל פחות מ 1000 פעמים בקומרין בהרכבו. זוהי תכונה חשובה מכיוון שקומרין רעיל למדי לכליות ולכבד, וכאשר הוא נצרך בכמויות גדולות הוא אף עלול להזיק לבריאות.
הקינמון היקר והאיכותי ביותר מגודל בסרי לנקה. יש לה ארומה מתוקה-חריפה טעימה וטעם נעים.
לפני מכירה ועיבוד קינמון גדל במשך שנתיים לפחות ואז קליפת הקליפה מהעץ ומיובשת. במכירה, קינמון טבעי מוצג בצורה של צינורות מעוותים.
היתרונות של קינמון
קינמון הוא צמח ייחודי ובעל יתרונות בריאותיים רבים. צריכת תמצית קינמון מדי יום מורידה את רמות הסוכר בדם. זה לא יחליף תרופות חובה, אבל זה יקל על החיים עם אנשים עם סוכרת מסוג 2.
בשל יכולתו להפחית את היווצרותם של רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם, קינמון נחשב כממריץ מוח מצוין. על ידי הוספתו לתפריט, תוכלו להפחית את הסיכון לשבץ מוחי ואוטם שריר הלב.
קינמון הוא עוזר טוב למי שרוצה לרדת במשקל. הוספת כף אחת של תמצית קינמון לארוחה תשפר את העיכול ותאיץ מעט את חילוף החומרים שלך.
כמו כן, השימוש בתיבול זה משפיע לטובה על זרימת הדם.
כדאי מאוד להשתמש בשמן אתרי קינמון. לשמן צמחי טבעי יש תכונות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות ומחטא.
קינמון מכיל נוגדי חמצון ופלבנואידים, כך שאכילת כפית דבש עם קינמון בבוקר מועילה מאוד לחיזוק המערכת החיסונית. האופציה הקלאסית היא להמיס אותם בכוס חלב חם.
במהלך העונה הקרה, יש צורך בניקוי רטוב בתוספת כמה טיפות שמן קינמון למים. לפיכך, לא רק תערוך פגישה ארומתרפית, אלא גם תחטא את החדר.
לאנשים הסובלים ממחלות פטרייתיות בכפות הרגליים, כדאי לעשות אמבטיות עם שמן קינמון.
כמו כן, שמן קינמון משמש לטיפול באקנה, קוליטיס, גזים, הצטננות וכמשכך כאבים קל לראומטיזם.
קינמון מאוד שימושי עבור תלמידי בית ספר וסטודנטים. נטילת שתי צביטות קטנות מתבלין זה ביום משפיעה לטובה על הריכוז, משפרת את הזיכרון, מפחיתה עייפות ומחזקת את הראייה.
מוצרים רבים להיגיינת הפה מכילים שמן אתרי קינמון. זאת בשל העובדה כי הצמח בעל תכונות אנטיבקטריאליות פעילות ומסייע בריפוי החניכיים ובחיסול ריח רע מהפה.
כמו כן, קינמון הוא אפרודיזיאק חזק. לא בכדי אמצעי מניעה רבים הם בעלי ארומת הקינמון המקורית.
בנוסף לתכונותיו הרפואיות, לקינמון סגולות מועילות אחרות. לדוגמא, הוא דוחה מעולה לחרקים (נמלים, יתושים, עש).לשם כך יש צורך למרוח כמה טיפות של שמן קינמון על המקומות העיקריים של הצטברות חרקים ו"אורחים בלתי צפויים "יעזבו את הבית.
במטלות הבית מקל קינמון יעזור לשמור על ריח רענן ונעים במקרר.
התוויות נגד לשימוש בקינמון
כמו כל צמח אחר, לקינמון יש מספר התוויות נגד לשימוש.
קינמון אינו מומלץ לשימוש:
- בחוסר סובלנות אישית;
- השימוש בקינמון במהלך ההריון אסור בהחלט, מכיוון שהוא עלול לגרום להתכווצויות רחם;
- בהנקה;
- במחלות חריפות של מערכת העיכול.
עד כה אין פרופורציות ומינונים מדויקים לנטילת קינמון בבטחה. עם זאת, כתוצאה מהבדיקות שבוצעו, מדענים ממליצים לאכול לא יותר מ 3-5 גרם תבלין ביום.
נטילה של יותר מ -6 גרם קינמון ליום אינה מתווית. קומרין, שהוא חלק מהצמח במינונים גדולים, רעיל מאוד לכבד.
אנשים עם מחלות אלרגיות צריכים להיות מודעים לכך שקינמון רגיל עלול לגרום לפריחה ואדמומיות אצל אנשים מסוימים.
מריחת קינמון
קינמון משמש לרוב בבישול. זה מתווסף למאפים, שוקולד, בשר ומשקאות. קינמון משתלב היטב עם תבלינים אחרים: הל, ציפורן, כוסברה, פלפל שחור.
בקוסמטיקה קינמון משמש כבושם לייצור ג'לים למקלחת, מוצרים לחיזוק שיער, בשמים, סבונים ומוצרים אחרים.
שמן אתרי טבעי של קינמון משמש ברפואה ביתית ועממית, למטרות קוסמטיות ומשק ביתיות.
כמו כן, שמן קינמון נמצא בשימוש נרחב בארומתרפיה ואיורוודה.
למטרות פרסום, חנויות מכולת גדולות מתמצאות בניחוחות קינמון. נושמים את הארומה הנעימה וה"טעימה "של קינמון, הלקוחות מקבלים תחושה של נעימות, חגיגה ושלווה, מצב הרוח שלהם משתפר והתיאבון שלהם עולה. כתוצאה מכך אנשים קונים באופן פעיל יותר.
עובדות מעניינות על קינמון
קינמון הוא אחד התבלינים העתיקים ביותר. האזכורים הראשונים עליו מתוארכים לשנת 2800 לפני הספירה. בנוסף לכתבי יד קדומים, קינמון נכתב בברית הישנה.
מעניין שבמצרים העתיקה התבלינים היו פופולריים מאוד והיו יקרים מאוד. לדוגמא, קינמון עלה כמו כסף איכותי.
בבתים עשירים ואצילים התווסף קינמון ליין ולקינוחים. והכוהנים הוסיפו אותו לתערובת לחניטה.
לא ניתן להכחיש בערכו של קינמון, אז תהנו להשתמש בתבלין הטעים הזה. הוסף אותו למתכונים הביתיים שלך והשתמש בו תרופתית ומונעת.
