קינמון ריחני מפורסם בטעמו המתקתק, "החם". תכונותיו הקולינריות והרפואיות ידועות עוד מימי המקרא. קינמון ידוע ברפואה המסורתית ההודית - איוורדה, הוא שימש מרפאים סיניים, הוא טופל בחולים באירופה של ימי הביניים. כיום, רבים מהתכונות המועילות של התבלין מאושרות על ידי מדענים.
הערך התזונתי של קינמון
קינמון אינו תבלין הנצרך במינונים גדולים, ולכן מנתו המקסימלית נחשבת לא כרגיל - 100 גרם, ולא יותר מכפית אחת, כלומר כ -5 גרם אבקה. מנה זו מכילה כ- 0.33 מ"ג מנגן, 0.76 מ"ג ברזל ו- 24.56 מ"ג סידן. הוא מכיל גם מנה טובה מאוד של ויטמין A, ניאצין, חומצה פנטותנית ופירידוקסין. תכולת הקלוריות בקינמון היא 25 קלוריות ל -10 גרם. מה שחשוב גם לסגולותיו הרפואיות של התבלין, יש בערך 2 גרם סיבים תזונתיים יקרי ערך בכפית אחת. הטעם החד של התבלין והארומה הספציפית שלו נובעים מתכולת הקינמלדהיד בתבלין, אותו אלדהיד מכיל את השמן האתרי של קינמון.
אבקת קינמון מתקבלת מהקליפה המיובשת של עץ הקינמון. לפעמים מכניסים את חתיכות הקליפה עצמן לכלים, אשר לאחר הייבוש מתגלגלים לצינורות, הם נקראים מקלות אכילה במתכונים קולינריים.
יתרונות בריאותיים של קינמון
החומרים הפעילים הכלולים בקינמון הם בעלי תכונות נוגדות חמצון, חולי סוכרת, חיטוי, הרדמה מקומית, נוגדות דלקת וקרמינטציה. הקינמלדהיד בתבלין מונע הצטברות טסיות דם בתוך כלי הדם ובכך מסייע במניעת שבץ מוחי, מחלת עורקים היקפית ומחלות לב כליליות.
קינמון או קסיה סיני, חריף יותר וסמיך, אך פחות ארומטי. היתרונות הבריאותיים שלו שונים מאלו של קינמון ציילון.
כמה מחקרים הראו שלקינמון טחון יש תכונות שעוזרות לגוף להיות עמיד לאינסולין, ולכן התבלין מצא שימוש בוויסות רמות הסוכר בדם בסוכרת מסוג II.
על ידי השתתפות בתהליך העיכול, קינמון מפחית משמעותית את אי הנוחות הקשורה לנפיחות. התבלין הטחון הורג חיידקים ומרפא זיהומים במערכת העיכול בכך שהוא מאפשר למיצי קיבה לתפקד. עבור קלקול קיבה או התכווצויות בבטן, שתיית כוס תה המושרה בקליפת קינמון מספיקה בכדי להפחית באופן משמעותי את הכאב.
שמן אתרי קינמון יעיל כנגד זיהומי שמרים הנגרמים על ידי קנדידה אלביקנס, קנדידה טרופיס וקנדידה קרוסי. אתה יכול להילחם בזיהומים חיצוניים על ידי ערבוב של כ -1% שמן אתרי קינמון עם שמן תחבורה. לתערובת זו יש התווית נגד חמורה אחת - אל תמרחו אותה על הריריות, אחרת אתם מסתכנים בכוויה. במאבק נגד זיהומים פטרייתיים פנימיים, כמו גם להגברת החסינות, מוסיפים שמן אתרי לתה שנרקח במקלות קינמון.
התכונות המועילות של קינמון נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה, מכיוון שהתבלין עשיר בנוגדי חמצון הנלחמים בהזדקנות בגוף, בנוסף, תכונות ההתחממות שלו ידועות רבות. בכך שהוא גורם לזרם דם לעור, הקינמון הופך אותו לאלסטי ומוצק יותר.
למי שמוריד במשקל, המאפיין של קינמון רלוונטי להפחתת החשק למתוק ולהפחתת התיאבון. משקה העשוי מקינמון ושורש זנגביל, המשפר את העיכול ומסייע בהעלמת רעלים מהגוף, הוא עזרה נהדרת למי שעושה דיאטה.
