התפתחות ענף המזון בעת ובעונה אחת אפשרה להגדיל את חיי המדף של מוצרים מתכלים (נקניקים, מיצים, יוגורטים וכו ') על ידי הוספת תוספי מזון מיוחדים להם. היצרנים טוענים שהסיכונים הבריאותיים כתוצאה מתוספים הם מינימליים. עם זאת, אנשים עם חסינות חלשה, חולי אסתמה וסובלים מאלרגיה צריכים להיות זהירים ביותר. בבחירת מוצרים המכילים תוספים עם האות E קוד, לא יהיה מיותר לדעת מידע כלשהו.
תוספי המזון הבאים משמשים לרוב בייצור:
E102 (טרטרזין) - צבע צהוב, משמש לייצור רטבים משומרים שונים, דגים מעושנים וקונדיטוריה. הוא נוטה להצטבר בגוף. לא מומלץ לאנשים עם אי סבילות לאספירין. עלול לגרום לעצבנות אצל ילדים מתחת לגיל 10.
E104 (קינולין צהוב) - משמש באופן פעיל בייצור בשרים מעושנים, דגים משומרים, סלטים מוכנים עם אצות וכו '. ב -10% מהמקרים הוא גורם לתגובה אלרגית בצורה של בצקת שוככת בקלות. זה גורם לאגירת נוזלים בגוף, הוא התווית בחולים עם סוכרת ובמקרה של בעיות בעבודה של מערכת השתן.
E110 (צהוב שקיעה) - קיים בתערובות יבשות להכנת משקאות שוקולד המשמשים בתרכיזים למרקים וקינוחים. הצטברות בגוף עלולה לגרום לתקלות במערכת העצבים: ריגשות, הפרעות שינה, עצבנות וכו '.
E120 (קוצ'יניאל) הוא צבע טבעי המבוסס על חלמון ביצה. כמעט לא מזיק אם אינך אלרגי לביצים ולמוצרים מן החי.
E122 (קרמואזין) הוא צבע אדום, שנמצא בשימוש נרחב בייצור ריבות פירות יער, קינוחים, רטבים וכו '. מסוכן במחלות של אסתמה הסימפונות. לא מומלץ לילדים מתחת לגיל 12, מכיוון שהוא האלרגן החזק ביותר.
E124 (פונסאה) - צבע צבע אדום, משמש לרוב בייצור נקניקים ושערות. מעלה את רמות הכולסטרול, מסוכן לאנשים עם כלי דם בעייתיים ואי ספיקת לב.
E127 (אריתרוזין) - צבע אדום המשמש לשימור פירות יער ופירות, המשמש לייצור מוצרי חזיר וחזיר. לא מומלץ לאנשים עם רגישות מוגברת וחולים עם תפקוד כבד לקוי. במקרים נדירים הוא גורם להחמרת מחלות בדרכי העיכול (כיב, דלקת קיבה וכו ').
E131 (כחול V) - משמש לשימורי ירקות, עלול לגרום לדלקת עור אלרגית. לא מומלץ לאנשים המשתמשים באנטיביוטיקה וילדים מתחת לגיל 18.
E132 (כרמין אינדיגו) - משמש לייצור מוצרי בשר מוגמרים למחצה ויוגורטים. מצטבר בגוף, זה מגביר את רמת החומציות בקיבה. לא מומלץ לאנשים הסובלים מהשמנת יתר ומחלות בדרכי העיכול.
E133 (כחול מבריק) - משמש בצ'יפס ואפונה ירוקה משומרים. במינונים קטנים זה כמעט לא מזיק.
E151 (PN שחור) - מעניק צבע עשיר לירקות ופירות משומרים. במקרים בודדים, זה יכול לגרום לאלרגיה בצורה של פריחה. לא מומלץ לאנשים עם רגישות מוגברת.
E413 (טרגנט) - מתחלב, מייצב ומעבה. משתמשים בה להכנת גבינות מעובדות ומוצרי חלב כמו יוגורט. האלרגן החזק ביותר. לא מומלץ לאנשים עם מחלות במערכת העיכול. גורם לעלייה ברמות הכולסטרול.
