כיצד להפחית את כמות החנקות במזונות

תוכן עניינים:

כיצד להפחית את כמות החנקות במזונות
כיצד להפחית את כמות החנקות במזונות

וִידֵאוֹ: כיצד להפחית את כמות החנקות במזונות

וִידֵאוֹ: כיצד להפחית את כמות החנקות במזונות
וִידֵאוֹ: מזונות להגברת טסטוסטרון, הגברת טסטוסטרון טבעי, טסטוסטרון נמוך טיפול טבעי, מגבירי טסטוסטרון קובי עזרא 2024, מרץ
Anonim

קשה יותר ויותר למצוא מזון טבעי ובריא על מדפי החנויות. רמות ניטראט נמוכות הן אחד המדדים העיקריים לטוהר ובטיחותם. לא ניתן יהיה לחסל אותם לחלוטין, אך בהחלט ניתן להפחית את כמות החנקות הנכנסות לגוף האדם.

כיצד להפחית את כמות החנקות במזונות
כיצד להפחית את כמות החנקות במזונות

מהם חנקות וכיצד הם מסוכנים?

חנקות וניטריטים הם מלחים ואסתרים של חומצה חנקתית (תרכובות אורגניות כימיות).

הם תוצר נפוץ של חילופי חומרים חנקניים באורגניזמים חיים: צמחים ובעלי חיים. גוף האדם מייצר גם חנקות. הם מעורבים בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם ומווסתים את לחץ הדם.

חנקות נכנסות לגוף האדם באופן הבא:

  • עם מזון ממוצא צמחי;
  • עם בשר;
  • עם מוצרי בשר ומוצרים מוגמרים למחצה;
  • עם שתיית מים;
  • עם תרופות.

כמויות מופרזות של חנקות מומרות לחנקות רעילות על ידי אנזימים בגוף האדם. הם נכנסים לזרם הדם, ממירים את ההמוגלובין למתמוגלובין, מה שמוביל להפרעות חמורות של נשימה ברקמות.

חנקות תורמות להיווצרות מיקרופלורת מעיים פתוגנית. בגוף האדם משתחררים רעלים רעילים, והגוף מורעל.

התסמינים העיקריים של הרעלת חנקות:

  • כאבי בטן חדים;
  • בחילה;
  • הֲקָאָה;
  • כחול פנים וציפורניים;
  • הגדלת הכבד;
  • שלשול מדמם;
  • קוֹצֶר נְשִׁימָה;
  • פעימות לב מהירות;
  • כאבי ראש;
  • עייפות ונמנום.

שימוש מתמיד במזונות עם תכולה גבוהה של חנקות עלול לגרום להפרעות מטבוליות, אלרגיות ומחלות בבלוטת התריס. ניטרטים משפיעים לרעה על המיקרופלורה במעי, משפיעים לרעה על המערכת ההורמונאלית האנושית ועלולים לגרום להפלות טבעיות ופוריות.

איכות שלילית נוספת של חנקות היא שהם יכולים להצטבר בהדרגה בגוף.

ניטריטים מסוכנים מאוד לתינוקות עד גיל שנה. בילדים מתחת לגיל שלושה חודשים נעדרים אנזימים מיוחדים המחזירים את המתמוגלובין להמוגלובין. אמהות סיעודיות צריכות להקפיד על תזונה ולבחור בקפידה מזונות לתזונתן, אחרת חומרים מזיקים יכנסו לגוף הילד יחד עם חלב.

כיצד למדוד את כמות החנקות במזונות

משרד הבריאות קבע את הנורמות המותרות לצריכת חנקות.

למבוגרים, זה נחשב בטוח לצרוך 0.2 מ"ג ניטריט ו -5 מ"ג חנקתי לכל ק"ג משקל גוף ליום. נורמה של מי שתייה: ריכוז החנקות לא יעלה על 45 מ"ג / ליטר. ישנם תקנים לתכולת החנקות ולמזונות שונים.

על פי הכללים, כל הפירות והירקות חייבים לעבור בדיקה לתכולת החומרים המזיקים לפני הכניסה למדפי החנויות. אתה יכול למדוד באופן עצמאי את כמות החנקות במזונות. לשם כך עליכם לרכוש בודק חנקתי נייד (אקוטסטר). דגמים מודרניים הם מאוד קומפקטיים, מדויקים וקלים לתפעול.

עדיף לקנות מכשיר דיגיטלי, הוא קל לשימוש, הוא משתלם והתוצאה די מדויקת.

בבחירת מד, שקול את גודל ומשקל המכשיר, מהירותו ורגישותו של הגשוש. אתה יכול לבדוק בטיחות מוצרים ישירות בחנות.

הבודק קל מאוד לשימוש. עליכם לחבר את החללית לירק או לפרי וללחוץ על כפתור "התחל". לאחר מספר שניות, התצוגה תציג את הערך הנמדד. בדרך כלל, הנתונים הדיגיטליים של המונה מלווים בתאורת צבע. משמעות רקע אדום היא שרמת החנקות גבוהה משמעותית מהרגיל. ישנם בודקים שיכולים למדוד בנוסף את רמת הקרינה. מדידת רדיואקטיביות היא פונקציה שימושית שכן קרינה מזיקה ביותר לבריאות.

ניתן לרכוש בודק חנקתי בחנות מתמחה או להזמין באינטרנט.

הקובע הפשוט ביותר לתכולת החנקות במזון הוא רצועות בדיקה מיוחדות. מספיק לחבר אותם לחיתוך של ירק (פרי) ולהמתין לאינדיקציית הצבע.

כיצד להגן על עצמך ולהפחית את כמות החנקות במזונות

ישנן דרכים פשוטות להפחית את כמות החנקות במזון שלך.

קנו פירות וירקות בעונת הקציר. לדוגמא, עדיף לדלג על קניית פטל ותותים טריים בחורף. בקיץ ובסתיו, אתה יכול לקחת בבטחה תפוחים, משמשים וענבים.

ירקות וירקות טחונים מכילים פחות חנקתי מגידולי החממה.

חנקות מתמוססות בקלות במים, ולכן יש לשטוף ירקות היטב. ניקוי מפחית את כמות החנקות בכ- 10-12%, והרתחה (תבשיל) בכ- 40-70%. עם זאת, בעת טיגון או טיפול בחום אחר, כמות הויטמינים יורדת יחד עם חנקות.

דרך נוספת להיפטר מחנקות היא לחמוץ או להרים ירקות. כאשר הם מומלחים או מותססים, כ-50-60% מהחומרים המזיקים משתחררים למלח.

אכלו יותר פירות הדר. ויטמין C מפחית את ההשפעות המזיקות של חנקות על גוף האדם.

מלפפונים וסלק לא רק מנותקים את הקצוות, אלא בהם מתרכז הריכוז הגבוה ביותר של חנקות.

הכמות הגדולה ביותר של חנקות מצטברת בקליפת הפירות ובגבעולי עשבי תיבול, ולכן רצוי לקלף ירקות (פירות) חשודים ולהשתמש רק בעלים של עשבי תיבול חריפים למאכל.

שמור על הכללים לאחסון מזון. יש לשמור ירקות, ירקות ופירות במקרר בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס.

מוּמלָץ: