מיצים סחוטים טריים מתוצרת עצמית בריאים בהרבה ממיצים שנקנו בחנות: הם שומרים על כל הוויטמינים והמינרלים הכלולים בפירות. אך יש לזכור כי לצורך הכנת מיצים שונים יש צורך בכמות פרי שונה, תלוי בעסיסיותם.
כמות פרי למיץ
תפוזים, ופירות הדר בכלל, הם מהפירות העסיסיים ביותר, ולכן הכמות הנמוכה ביותר מהם נדרשת לצורך מיץ. בעזרת מסחטת מיץ תוכלו להכין כוס מיץ משני תפוזים בינוניים. המיץ יתגלה מרוכז, רווי, ניתן לדלל אותו במים. מאותם שני תפוזים תוכלו לקבל יותר מיץ אם תקפיאו אותם במקפיא, ואז תפשירו, טחנו בבלנדר עד שיהיה חלק ותשאירו לסנן במסננת. במקרה זה, אתה מקבל בערך ליטר מיץ.
תפוחים פחות עסיסיים, אם כי הם מכילים גם הרבה נוזלים. להכנת כוס אחת תצטרכו כחצי קילוגרם תפוחים. אם אתה צריך להכין ליטר מיץ, קח קילוגרם וחצי. קשה לחשב במדויק את מספר התפוחים למיץ, מכיוון שלזנים שונים של פירות אלה יש עסיסיות שונה.
מיץ רימונים נחשב שימושי מאוד, רימון הוא פרי עסיסי מאוד הנותן מיץ חמוץ עשיר. לכן, לעתים קרובות הוא מדולל במים, ואפילו מרימון אחד אתה יכול לקבל ליטר מיץ טוב. אך חשוב להכין אותו נכון: אם אתה סוחט אותו עם מסחטת הדרים מבלי לקלף את הפרי, אז מעט מאוד מיץ ייצא מחצי רימון - פחות מחצי כוס. בנוסף, לא רק דגנים נכנסים למכשיר, אלא גם מחיצות, המעניקות לנוזל טעם מר. הרבה יותר חסכוני לקלף את הרימון ולטחון את הגרגירים בבלנדר או מסחטת מיץ רגילה.
לא ניתן לקרוא משמשים עסיסיים; במסחטת מיץ מתקבלים מהם לרוב מחית או כמות קטנה מאוד של מיץ. לכן, במהלך הבישול בפירה מוסיפים מים ביחס של אחד לאחד. מקילוגרם מהפירות הללו מתקבל בערך ליטר וחצי מיץ.
מאגס אחד גדול ועסיסי במסחטת מיץ, תוכלו להכין כ- 200 מיליליטר מיץ, כלומר עליכם לקחת חמש חתיכות לליטר.
איך מחשבים את כמות הפירות למיץ?
כל המתכונים המפורטים הם מקורבים, קשה לחשב במדויק את כמות הפירות למיץ, מכיוון שהכל תלוי בשיטת ההכנה, בכוח המסחטה, בעסיסיות ובבשלות הפירות, במגוון והרבה גורמים אחרים. עדיף לקבוע את הכמות המדויקת של פרי שאתה צריך למיץ לפי הניסיון שלך: בדוק כמה מיץ מתקבל מכמות מסוימת של כל סוג פרי במסחטת המסחטה או המסחטה שלך, כתוב את התוצאות והשתמש ברשומות אלה בפעם הבאה.
