שליו מאודים טעימים ורכים במיוחד. יחד עם זאת, הם ריחניים ובריאים להפליא. אחרי הכל, שיטת בישול זו משמרת את כל הויטמינים וחומרי ההזנה של המנה.
זה הכרחי
- - פגרי שליו (גודל בינוני) - 4 יח ';
- - גזר - 2 יח ';
- - כרובית - 700 גרם;
- - סלרי - 100 גרם;
- - שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- - מים - 500 מ"ל;
- - רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- - פלפל שחור גרוס - קורט;
- - מלח שולחן - ½ כפית;
- - יין לבן לשולחן - 3 כפות. כפות;
- - ירקות (פטרוזיליה, שמיר) - חצי צרור;
- - קרש חיתוך;
- - סכין;
- - קערה;
- - דוד כפול;
- - מנת הגשה.
הוראות
שלב 1
קח את פגרי שליו ושטוף אותם ביסודיות מתחת למים זורמים. חתוך את העור באזור הצוואר של כל ציפור. חותכים את השד באמצע ומסירים את הגיביות. משפשפים את השלווים המוכנים במלח ופלפל. מעבירים לקערה ומניחים בצד.
שלב 2
קחו כרובית, שטפו מתחת למים וחלקו לפרחים קטנים. קלפו את הבצל וחתכו לחתיכות קטנות. ואז קח את הסלרי והפריד אותו מהעור. שוטפים מתחת למים זורמים וטוחנים אותו. לקלף את הגזר מראש. ואז שוטפים וחותכים לעיגולים קטנים. מתבלים את כל הירקות הקצוצים במלח ומערבבים.
שלב 3
יוצקים נוזל לסיר כפול ומעלים באש. כשהוא רותח, הניחו את כל הפגרים על הבמה, והניחו מעל את הירקות הקצוצים. יוצקים את כולו ברוטב סויה ואז ביין לבן, שיעניק לבשר טעם מלוח יותר ויהפוך אותו פחות תפל. מבשלים את המנה 15-20 דקות. הקפידו לנסות את העופות לפני שאתם מכבים את האדים. זה צריך להיות רך ועסיסי. במידת הצורך, יש להשרות אותו למשך 5-10 דקות נוספות לזוג, אך לא יותר.
שלב 4
יש להגיש שלווים מבושלים רק חמים. הניחו אותם בקפידה עם ירקות על מגש הגשה. ואז לוקחים שמיר ופטרוזיליה, קוצצים ומפזרים כל פגר עם עשבי תיבול. לאחר מכן הגישו לשולחן מנות ארומטיות וטעימות. בתאבון!
