הערסא הוא דג ממשפחת הבקלה. זה טעים כשמבשלים כמו שצריך. אתה יכול לבשל איתו כל מנה, כולל כופתאות או פשטידות. אבל, כמובן, האפשרות הטובה ביותר היא לאפות דג זה בתנור יחד עם בצל, עגבניות וחצילים, או להכין איתו מרק דגים.
אופן בישול הדסה בתנור (מתכון עם ירקות)
אפיית הדס בתנור היא לא כל כך קשה. חייב לקחת:
- 0.8 ק ג בוץ;
- חצילים, בצל, עגבנייה - כולם בזה אחר זה;
- 2 ענפי כוסברה ושמיר;
- 50-70 גרם גבינת פרמזן;
- רבע לימון (אתה יכול לעשות יותר - כמו שאתה אוהב);
- 3 כפות. שמן זית;
- מלח, פלפל שחור ורוזמרין - לפי הטעם.
בישול של דסה אפויה צריך להתחיל בהפשרת פגר שלה ובניקוי המאזניים. כמו כן יש צורך לחתוך את סנפירי הדג. לאחר מכן שוטפים את הדודה במים קרירים, משפשפים אותה ברוזמרין ומלח, מפזרים מיץ מרבע לימון. הכניסו זרדים של ירקות - כוסברה ושמיר לבטן.
ואז תוכלו לעבור להכנת ירקות. מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות עבות, שולחים אותו לתבנית עם שמן זית מחומם למשך 3-5 דקות. מוסיפים חצילים, קלופים וחותכים לחתיכות גדולות, וקצת אחר כך ועגבנייה. מטגנים ירקות כ -5 דקות על אש נמוכה. אחרי שהם נותנים את המיץ, מבשלים עוד 5 דקות, אבל החום כבר צריך להיות מוגבר.
יש לשמן את תבנית האפייה בשמן - רק בכף היד או בעזרת מברשת בישול. מכניסים לתוכו את הדסה עם הירקות. חממו את התנור ל 200 מעלות, הכניסו לתוכו מנה עם דג. כ -5 דקות לפני שהמנה מוכנה, מפזרים עליה גבינה מגורדת דק.
זה הכל, הדג מוכן. הערסא שנאפה בתנור מתגלה כטעים ובריא מאוד. הוא נאכל בהנאה גם על ידי מבוגרים וגם ילדים.
אוזן עם הדסה והחלב
מתכון נוסף לאופן בישול הדסה כך שיתגלה שהוא טעים מאוד. תזדקק למרכיבים כגון:
- פגר ערסל;
- 3 תפוחי אדמה;
- 250 מ ל חלב;
- 2 ראשי בצל;
- שמן צמחי לטיגון.
יש צורך להרתיח את תפוחי האדמה מראש במים מומלחים, לקרר אותם ולחתוך לקוביות קטנות. קלפו את פגר הביצה, הקצב, וגם חלקו לחתיכות קטנות. ואז מוזגים חלב לסיר, מעלים אותו באש. ממליחים מעט. כאשר הנוזל מתחיל לרתוח, כדאי להכניס לתוכו את הדג, ולאחר 5-7 דקות להוסיף את תפוחי האדמה. חותכים את הבצל לטבעות קטנות, מטגנים בשמן עד להזהבה, שולחים אותו למחבת ממש 3 דקות לפני סיום הבישול. יוצקים את המרק המוכן לצלחות, שבכל אחת מהן, אם תרצה, שמים חתיכת חמאה, כמו גם ירקות קצוצים.
