ראש השנה הוא אולי החגיגה הכי כיפית וחסרת דאגות. זו סיבה מצוינת להצטרף עם ילדיכם למטלות נעימות. קישוט עוגת השנה החדשה יכול להיות אחד הרגעים המרגשים ביותר לקראת החג.
זה הכרחי
- עבור ורדים כתומים:
- - תפוז או לימון אחד;
- - ג'לי חזק;
- - מגש ביצה;
- - סכין רחבה וחדה.
- לפרחי שוקולד:
- - 125 גרם שוקולד לבישול (שוקולד רגיל אינו מתאים למטרה זו);
- - 120 מ"ל גלוקוז נוזלי.
- למסת שרטוט חלבוני:
- - ביצה 1;
- - 250 גרם אבקת סוכר;
- - 0.5 כפית מיץ לימון.
- לגבעות מושלגות:
- - 2 ביצים;
- - 2 כוסות סוכר;
- - כוס קצפת כבדה אחת;
- - כפית אחת. אבקת סוכר;
- - 2 כפית סוכר וניל.
הוראות
שלב 1
פריחת תפוזים: שוטפים את התפוז או הלימון, חותכים לפרוסות דקות מאוד, טובלים כל צלחת בג'לי חם, חופפים במעגל במגש הביצה כדי שייראה כמו שושנה ורדים.
שלב 2
צלמיות שוקולד ממיסים את השוקולד באמבט מים, מחממים גלוקוז או סירופ סוכר סמיך, מערבבים את השוקולד עם גלוקוז או סירופ בזהירות רבה, עוטפים בפוליאתילן צפוף ועמיד בחום, מכניסים למיכל פלסטיק או שקית, משאירים לשעה בשעה טמפרטורת חדר. קורעים את השוקולד חתיכה אחר חתיכה מהפוליאתילן, מערבבים אותו מעט, אך כדי שהרכיבים לא ייפרדו, אם בצק השוקולד רך מדי, יש לשמור אותו במקרר למשך 10-20 דקות. פסל את כל הפסלונים מתערובת השוקולד.
שלב 3
מסה לשאיבת חלבון קחו ביצה, שטפו, הפרדו את הלבן מהחלמון בזהירות רבה, אין צורך בחלמון, הכניסו אותו למקרר. מקציפים את החלבון בעזרת מזלג או מטרפה עד להיווצרות קצף בהיר, מתחילים להוסיף את אבקת הסוכר בהדרגה, ממשיכים להקציף קלות עד שנוצר מסה יציבה.
שלב 4
קחו חוברת צביעה לילדים עם ציורים מתאימים, גזרו אותם, הכניסו אותם לתיקיית פלסטיק שקופה, כמו תיקיית קבצים, כך שהציור יהיה גלוי לעין. קח שקית קטנה, עשה חור קטן בפינה (או גדול ככל שתרצה שהקו יהיה).
שלב 5
מלא את השקית במסת החלבון המוגמרת והתחל לסחוט אותה בעדינות על הפוליאתילן, תוך בקפידה על קווי המתאר של הציור, לאחר סיום הציור, השאיר אותו עד שהוא מתייבש והפריד אותו מהפוליאתילן. הניחו את הקישוט המוגמר שטוח על העוגה או הניחו, אך בזהירות רבה, מכיוון שמוצרים כאלה הם שבירים ביותר.
שלב 6
גבעות מושלגות הפרדו את החלמונים מהלבנים, היכו את הלבנים לקצף חזק, הוסיפו בהדרגה סוכר, המשיכו להקציף עד להמסת כל הסוכר. שים את החלבון על נייר האפייה עם כפית או באמצעות מכשירים מיוחדים וייבש בתנור הפתוח מעט למשך 2-2.5 שעות.
שלב 7
מצננים את השמנת, יוצקים לסיר, מניחים את הסיר בקערה גדולה מלאה בקרח, מקציפים עד להסמכה, מוסיפים אבקת סוכר וסוכר וניל תוך כדי הקצפה. מניחים את המרנגים על העוגה, מכסים בקרם.
