אחרי שבוע מסלניצה, כידוע, אנשים אורתודוקסים ברוסיה מתחילים את התענית הגדולה. במהלך תקופה זו, אתה לא צריך לאכול שום מוצרי בשר. בורשט רזה טעים נחלץ לעזרתו, אותו ניתן להכין עם מרכיבים רבים: שעועית, פטריות, סלק וכו '. קחו מחבת גדולה יותר, כי בכל יום מחדירים את הבורשט המוכן ורק נהיה טעים יותר.
זה הכרחי
- עגבניות טריות;
- כרוב;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- סלק - 1 יח ';
- מרק ירקות או מים - 2.5 ליטר;
- ירקות ומלח;
- פלפל שחור טחון;
- עלה דפנה - 1 יח ';
- שום - 4 שיני;
- שמן זית או חמניות - 7 כפות;
- רסק עגבניות - 5 כפות;
- פלפל אנגלי - 1-2 יח ';
- שורש פטרוזיליה - 1 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
הכנת בורשט טעים ורזה לא תעבוד על הסף; ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, חותכים את הפלפל הבצל, מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים את הבצל לקוביות.
שלב 2
טוחנים פטרוזיליה וגזר עם סלק בנפרד בעזרת פומפיה גסה. מוזגים מים לסיר ובעודו רותח מתחילים לטגן את הירקות.
שלב 3
בואו ננסה לבשל את הירקות המטוגנים כמו שצריך. יוצקים שמן למחבת, מחממים ומניחים בצל. הניחו על אש בינונית וטבעו עד לשקיפות. ואז מוסיפים את שורש הפטרוזיליה, הגזר ומבשלים במשך 4 דקות.
שלב 4
מוסיפים למחבת את העגבנייה, הפלפלים והעגבניות, מערבבים היטב את החומרים לבורש הרזה. מבשלים 4 דקות על אש נמוכה.
שלב 5
מוסיפים את הסלק, מערבבים שוב. מוזגים חצי כוס מים חמים למחבת וממשיכים לבשל את הטיגון על בורשט רזה טעים, מכסה את הירקות במכסה, למשך 7 דקות.
שלב 6
טובלים את הכרוב במים מומלחים רותחים. הזמן למשך 5 דקות, ואז הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו עד שהם חצי מבושלים.
שלב 7
הניחו את שיני השום הקלופות, מטגני הירקות ועלי הדפנה בסיר. פלפל והמלח את הבורשט הטעים והרזה שלנו.
שלב 8
מבשלים את המרק עוד 7 דקות ומסירים מהאש. תן לזה לשבת במשך 15 דקות. הכנתם מרק נהדר. כעת תוכלו למזוג בורשט רזה טעים לצלחות ולהגיש עם טורטיות או לחם.
