בורש עם שעועית ופטריות הוא מאכל רזה, אבל משביע מאוד. מתאים למי שלא צם, אלא צופה בדמותו. מרק זה, מבושל ללא בשר, מכיל מעט מאוד קלוריות.
זה הכרחי
- - שעועית - 100 גרם;
- - שמפיניון - 100 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- - תפוחי אדמה - 3-4 יח ';
- - סלק - מחשב אחד;
- - כרוב - 300 גרם;
- - מלח ותבלינים לפי הטעם;
- - עלי דפנה - 2-3 יח ';
- - רסק עגבניות - 1-2 כפות;
- - שום - 2-3 שיני;
- - ירקות לפי הטעם;
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אנחנו מכינים את השעועית. יש למיין אותו ולהשרותו במים קרים למשך 3-4 שעות. השאירו את השעועית להתנפח בטמפרטורת החדר. יוצקים את השעועית המושרה עם 3 ליטר מים קרים ומבשלים עד לבישול למחצה.
שלב 2
ואז אנחנו מנקים את השורשים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ומגרדים את הגזר והסלק בפומפיה בינונית. קלפו את הבצל וחתכו לחתיכות קטנות. מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים את הבצל 2-3 דקות, ואז מוסיפים את הגזר המגורד ומקפיצים עוד 3-4 דקות. מעבירים את תכולת התבנית לסיר הבורשט. יוצקים שם תפוחי אדמה ומבשלים 10 דקות.
שלב 3
חותכים את פלפל הפעמון לאורך, מוציאים את הזרעים והגבעול וחותכים את הירק לקוביות. קוצצים את הכרוב הלבן לרצועות דקות. יוצקים הכל לסיר.
שלב 4
קולים את הסלק בשמן צמחי במשך 3-5 דקות, שימו את רסק העגבניות, ערבבו והכניסו לבורש. מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה.
שלב 5
אנחנו שוטפים את השמפניונים, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים מעט, יוצקים את הפטריות לסיר. לאחר 10 דקות מוסיפים שום למרק, עובר דרך מכבש או קצוץ דק.
שלב 6
שוטפים את הירוקים, מנערים אותם מספר פעמים כדי להסיר את המים וקוצצים דק. הוסיפו אותו לבורשט, כבו את הכיריים והשאירו למשך 15-20 דקות מתחת למכסה סגור.
