איזו מנה ראשונה יכולה להשוות עם בורשט גם בטעם וגם במספר אפשרויות הבישול? בורשט, מבושל בתנור, מובחן בעובי, בטעם העשיר ובארומה.
זה הכרחי
- - כרוב קצוץ דק - 2 כוסות
- - תפוחי אדמה - 5 - 6 חתיכות
- - שמפיניון - 150 גרם
- - גזר - 1 יח '
- - סלק - חתיכה אחת
- - רסק עגבניות - 2 כפות
- - סוכר, מלח, תבלינים - לפי הטעם
- - שמן צמחי - 6 כפות
- - שום, פלפלים חריפים, עשבי תיבול - לפי הטעם
- - בצל - חתיכה אחת
- - מים - 1.5 ליטר
הוראות
שלב 1
קבלו תנור עמיד בחום אותו ניתן להכניס לתנור חם. למשל, קלחת.
תזדקק גם למחבת עמוקה.
הכן את כל הירקות. מקלפים ומגרדים גס את הסלק והגזר. חותכים את הבצל המקולף לרצועות (או נוצות). קובצים את תפוחי האדמה הקלופים. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
שלב 2
מחממים את הקלחת ויוצקים שליש מהשמן הצמחי. ואז שמים בצל, מבשלים כדקה, מוסיפים תפוחי אדמה, מערבבים. עכשיו מכסים את הקדירה שלנו במכסה ומשהים ירקות על אש נמוכה במשך 2-3 דקות. ואז מוסיפים את הכרוב והפטריות ומבשלים, מכוסים, בזמן שהירקות האחרים מתבשלים.
שלב 3
יוצקים שליש נוסף מכמות השמן הצמחי הכולל לתבנית, מוסיפים מיד את הסלק והגזר, מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 3 עד 5 דקות. מעבירים את הירקות לקלחת. לא מערבבים.
שופכים 1, 2 ליטר מים חמים לקלחת, מביאים לרתיחה ומורידים מיד מהאש.
שלב 4
יוצקים את שארית השמן הצמחי למחבת, ואז מוסיפים את רסק העגבניות מעורבב עם מלח, סוכר ותבלינים. מטגנים על אש בינונית. במקרה זה, יש צורך לערבב כל הזמן את התערובת. מבשלים עד שרסק העגבניות משנה את צבעו. יוצקים את יתרת המים, מערבבים כך שלא יהיו גושים, ויוצקים לקלחת.
שלב 5
חממו את התנור ל -170 מעלות. מכניסים את הקלחת עם הבורשט לתנור, מבשלים כשעה.
מוסיפים פלפל כתוש ושום, מערבבים. מכבים את האש ומשהים את הבורשט בתנור הקירור כ -10 דקות.
בהגשה ניתן לפזר כל עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
