לזניה היא מאכל איטלקי מסורתי עם טעם נהדר וארומה טעימה. הכנת הלזניה פשוטה מאוד, והמילוי עבורה יכול להיות שונה. יש בעצם שני סוגים שונים של לזניה: ירקות ובשר.
זה הכרחי
- - סדינים לזניה
- - 100 גרם גבינה קשה
- למילוי הבשר תצטרך:
- - 500 גרם בשר טחון
- - עגבניה אחת או רסק עגבניות
- - גזר אחד
- - תבלינים לפי הטעם
- למילוי הירקות תצטרכו
- - פלפל אנגלי
- - קישואים קטנים
- - בצל אחד
- - עגבניה אחת
- - גזר אחד
- - תבלינים לפי הטעם
- רוטב בשמל:
- - 100 גרם חמאה
- - 300 מ"ל חלב
- - קמח
- - מלח
הוראות
שלב 1
מילוי בשר
נקו ושפשפו את הגזר בפומפיה בינונית. טובלים את העגבניה למשך 30 שניות במים טריים, ואז מוציאים אותה וקולפים אותה. מטגנים את הבשר הטחון בשמן, מוסיפים גזר מגורר ועגבנייה קלופה וקצוצה או 2 כפות. כפות רסק עגבניות.
שלב 2
מילוי ירקות
שוטפים את כל הירקות, מנקים אותם, טוחנים אותם ומטגנים אותם במעט שמן.
שלב 3
ממיסים את החמאה בסיר או בסיר קטן. לאחר מכן, הוסיפו אליו קמח תוך ערבוב מתמיד עד שנוצרו גושים. ואז שופכים פנימה את החלב ומערבבים כל הזמן עד שהגושים מתמוססים. אנחנו עושים את כל זה בחום נמוך. אנו מסירים את הרוטב מהאש ברגע שהוא הופך דומה בעקביותו לשמנת חמוצה נוזלית.
שלב 4
יוצקים יריעות לזניה עם מים רותחים ומשאירים למשך 30 שניות.
לשים על תבנית עם נייר אפייה משומן בשכבות: יריעות לזניה, ואז מילוי, יוצקים רוטב בצ'מל. שוב: דפי לזניה, מילוי, רוטב וכן הלאה עד הסוף.
למעלה עם לזניה גבינה מגוררת.
שלב 5
אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30 דקות.
