בצק פירורי של לחם קצר, שוקולד עדין - שום דבר לא מיותר, אבל מתברר קינוח טעים להפליא לאוהבי השוקולד ולא רק. קל להכין סלי מאפה קצרים, המילוי הוא שוקולד עם חמאה ושמנת.
זה הכרחי
- - 0.5 כוסות קמח;
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - 80 גרם חמאה;
- - חלמון ביצה אחד;
- - 2 כפות. כפות שמנת כבדה;
- - 0, 5 כפות. כפות סוכר;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים לו סוכר ומלח. מוסיפים קוביות חמאה (50 גרם), קוצצים בסכין או משפשפים בידיים עד שהם מתפוררים. מוסיפים את החלמון, ללוש לבצק רך ואלסטי שלא אמור להידבק לידיים. במידת הצורך מוזגים פנימה מעט מים (לא יותר מ -2 כפות). מכסים את הבצק המוגן בניילון נצמד, מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
מברישים את תבניות המאפינס בחמאה. מחלקים את הבצק לחתיכות שוות, מרדדים ומחלקים בצורה אחידה על הצורה. כדי למנוע מהבצק למיני טארטים להתנפח במהלך האפייה, אפשר לנקר אותו במזלג או למלא אותו בעומס בצורת אפונה או שעועית.
שלב 3
שלחו את התבניות עם הבצק לחצי שעה לתנור, מחומם ל 200 מעלות. בזמן שהבצק נאפה אפשר להכין את מילוי השוקולד.
שלב 4
טוחנים שוקולד מריר, ממיסים במיקרוגל או באמבט המים. מוסיפים 30 גרם חמאה, יוצקים שמנת כבדה, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית.
שלב 5
מצננים את סלי החול המוגמרים על ידי הוצאתם מהמקרר, ואז מוציאים את הסלים עצמם מהתבניות, ממלאים אותם בשוקולד ומכניסים למקרר עד שהמלית מתקשה. הגישו את עוגות השוקולד המיני מקוררות לאכילה קלה או שהשוקולד יזרום.
