רוטב חריף יפני (יש לו וריאציות רבות בשם, למשל, "תבלין") נמצא בסושי, לחמניות וגונקאנים רבים. זה נותן פיקנטיות וחריפות למנה. הוא מכיל מרכיבים די נדירים שלא תמיד קיימים. איך מכינים אותו מהמוצרים שאנחנו רגילים אליהם?
למעשה, אם תרצה, ניתן להכין רוטב כזה לחמניות מהמוצרים שיש לכל עקרת בית במקרר. כמובן, זו תהיה פרודיה על "חריף", אך יחד עם זאת די טעים ומעניין.
החלף מיונז יפני במיונז רגיל. עדיף לבחור מוצר טעים איכותי ללא תוספות נוספות כמו מיץ לימון וזיתים. כמה טיפות קטשופ יעזרו לשנות מעט את טעם המיונז. הוא יהפוך לורוד רך וכבר כלפי חוץ ייראה כמו "חריף" המוגש במסעדות יפניות. לאחר מכן, עליכם להוסיף מעט שום קצוץ בזהירות לרוטב העתידי.
אגב, רוטב השום הוורוד הזה יהווה תוספת מעולה למגוון רחב של מנות בשר ודגים.
אבל אנחנו כל הזמן משנים את זה עוד יותר. לרוטב מוסיפים כמה טיפות רוטב סויה, ולאחר מכן הוא מערבב היטב.
עכשיו תורו של הפלפל החריף האדום. אתה צריך להיות זהיר במיוחד עם מרכיב זה. אם תוסיפו אותו יותר מדי או טחנו אותו לא מספיק, אז הטעם של הרוטב יכול להיות מקולקל לחלוטין. לכן, עדיף לנסות אותו מספר פעמים תוך הוספת פלפל בהדרגה. תוספת מעניינת ללחמניות מוכנה.
אם תרצה, תוכל להוסיף בסוף גם את קוויאר טוביקו, הנמכר במחלקות מיוחדות של המטבח היפני.
