כבר על שם הסלט אפשר להבין שהמתכון הזה שייך למטבח הקוריאני. סלט הקאדי-צ'ה מתגלה כחריף מאוד, הרוטב החריף משלים באופן מושלם את טעם הירקות. העיקר שתוכלו להתאים בעצמכם את החריפות של המנה הזו על ידי הגדלת או הקטנת כמות השום ועיסת הסויה החמה במתכון.
זה הכרחי
- - 3 חצילים;
- - 2 פלפלים מתוקים;
- - 5 עגבניות שרי;
- - קישואים 1, גזר אחד, בצל אחד;
- - עמילן, רסק עגבניות, רסק פולי סויה פיקנטי;
- - שמן צמחי, שום, סוכר, מלח, רוטב סויה.
הוראות
שלב 1
חותכים את הקישואים והחצילים לאורך, ואז לרוחב לעובי 1-2 סנטימטרים. קישואים וחצילים צעירים אפילו לא צריכים לקלף. מפזרים מלח ועמילן ומניחים לשבת למשך שעה.
שלב 2
מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות גדולות. חותכים את הבצל לפרוסות. קלפו פלפלים מתוקים מזרעים, חתכו לרצועות.
שלב 3
מטגנים את הקישואים והחצילים עמוק עד שהם רכים. מטגנים את הגזר במחבת עד לריכוך. מטגנים את הפלפל והבצל עד לחצי בישול - הם צריכים להימלט מעט בסלט. חותכים את העגבניות ל -2 חלקים ומטגנים בצד אחד עד שהם רכים.
שלב 4
מכינים את הרוטב. קוצצים את השום, מערבבים עם סוכר, בצל מגורר (120 גרם), רסק עגבניות, רוטב סויה, שמן צמחי, פלפל חריף. יוצקים פנימה 300 מ ל מים, מערבבים את הרוטב. מוסיפים משחת סויה חמה (ניתן להחליף ברוטב צ'ילי). לדלל 15 גר 'עמילן במים, לשפוך לרוטב, להביא לרתיחה. מבשלים בעקביות הרצויה - הוא לא אמור להיות עבה במיוחד.
שלב 5
מכניסים את הירקות המוכנים לקערת סלט, יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים.
