על פי מתכון זה, פשטידת הדומדמניות השחורה מתגלה ככרכה מאוד, עם טעם חמוץ מתוק ונעים שגרגרים נותנים לה. מעדן כזה הוא פשוט למדי להכנה, אך יחד עם זאת הוא יוערך על ידי הבית והאורחים. ובשל התכולה הגבוהה של דומדמניות שחורות, פשטידה זו גם שימושית מאוד, במיוחד בהצטננות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - כף אחת. כף סוכר;
- - 1, 2 כוסות מים חמים;
- - 200 גרם קמח;
- - שקית ונילין אחת;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - קורט מלח;
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי.
- למילוי:
- - 2.5 כוסות דומדמניות שחורות;
- - 100 גרם סוכר מגורען;
- - 2 כפיות פירורי לחם;
- - כף אחת. כף עמילן.
הוראות
שלב 1
שלב את הקמח עם מלח, סוכר מגורען ואבקת אפייה. ואז מוזגים שמן צמחי, מערבבים, מוסיפים מים חמים ולשים בצק רך אלסטי שלא נדבק לידיים. עוטפים אותו בשקית ומשאירים אותו על השולחן כשעה.
שלב 2
בינתיים הכינו תבנית אפייה של 20 ס מ. מרפדים את התחתית בנייר אפייה, מברישים במעט שמן צמחי ומפזרים 2 כפות. כפות קמח כדי שהעוגה לא תידבק לתבנית.
שלב 3
לאחר הזמן הקצוב, יש ללוש את הבצק ולחלק אותו לשני חלקים. מגלגלים את הראשונה לשכבה עגולה בעובי 0.7 מ מ. מניחים אותו על תחתית התבנית ומשאירים דפנות גבוהים כדי למנוע דליפת המילוי החוצה. מפזרים פירורי לחם, שיספגו עודפי נוזלים תוך כדי אפיית העוגה.
שלב 4
מכינים את המילוי. לשם כך יש לחתוך את הזנבות המחוספסים של הדומדמניות השחורות, לשטוף אותו ולתת למים לנקז לחלוטין. ואז מערבבים אותו עם סוכר מגורען ועמילן, לשים על הבצק.
שלב 5
מרדדים את החלק השני של הבצק לשכבה דקה, מניחים אותו על המילוי וצובטים את שולי הבצק, הופכים אותם למעלה. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות.
