בקיץ, אתם תמיד רוצים לצאת לפיקניק, לחגוג חג ולברביקיו. אתה לא צריך להיות מוגבל רק לבשר. הכן חטיפים קלים ומגוונים ומנות ברביקיו בחוץ.
סלט קליל, קאנפות, כריך - כל זה תוספת מעולה לבשר. ניתן להכין קבב טעים בשילוב עם ירקות לכל סעודה וארוחת ערב חגיגית. בנוסף למנגל ניתן להגיש משקאות כמו בירה, וודקה וקוניאק.
חטיף יובל בצ'יפס
תזדקק ל: 250 גרם גבינה קשה; צ'יפס סגלגל, 2 עגבניות בינוניות, שמיר, 150 גרם מיונז.
שוטפים היטב את השמיר ומייבשים, קוצצים דק. מגרדים את הגבינה בפומפיה בינונית. שוטפים את העגבניות, חותכים לקוביות קטנות. מכניסים את כל המרכיבים לקערת סלט, מוסיפים מיונז. מערבבים הכל ומניחים את המתאבן מעל הצ'יפס לפני ההגשה.
חזיר מתגלגל
תזדקק: 150 גרם אגוזי מלך, 200 גרם גבינה מעובדת, 2 ביצים, 400 גרם חזיר, מיונז, שן שום אחת, עשבי תיבול.
הקפיאו מראש את הגבינה המעובדת ואז גרדו. קוצצים דק את האגוזים, סוחטים את השום דרך מכבש. קוצצים דק את הביצים והירקות. מניחים אוכל בקערה, מוסיפים מיונז ומערבבים. חותכים את החזיר לפרוסות דקות. מניחים את המילוי על כל פרוסה ומגלגלים בעדינות. קושרים את הלחמניות בבצל ירוק ומגישים.
קאנפה "חג"
תזדקק: לחם שיפון, 150 גרם גבינת שמנת, נקניק או סלאמי, זיתים.
חותכים את הלחם לחתיכות מרובעות קטנות. אפשר לטגן אותם מראש במחבת. מורחים גבינת שמנת על כל פרוסה, ואחריה גבינה קשה. ואז מוסיפים פרוסת לחם נוספת. תקעו שיפוד בתוך הכריך והניחו עליו חתיכת נקניק, וקשטו עם זית מעל.
סלט "מקורי"
תזדקק: 3 עלי חסה, 1 כפית חרדל, 3 מלפפונים, 3 עגבניות, 1 קופסת זיתים, 2 כפות. כפות שמן זית; פלפל אנגלי, בצל ירוק, 100 גרם גבינת פטה.
שוטפים ירקות ועשבי תיבול, חותכים לקוביות. קורעים את הסלט בידיים, קוצצים את הבצל דק. מוזגים שמן לקערה, מוסיפים חרדל ומערבבים היטב. מניחים את כל הירקות ועשבי התיבול בקערת סלט. למעלה עם רוטב, מערבבים סלט. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות ומניחים מעל הירקות. חותכים את הזיתים לשניים ומוסיפים לסלט. ניתן להכין את המנה הקלה הזו לכל פיקניק.
סלט "קיץ"
תצטרך: שמיר, בצל ירוק, חסה, מלח, 3 מלפפונים, 3-4 צנוניות, 3 עגבניות, 2 כפות. כפות שמן זית.
קוצצים דק את הירוקים והסלט. חותכים עגבניות ומלפפונים לפרוסות, צנוניות לפרוסות דקות. מניחים את כל הירקות בקערת סלט גדולה, מוסיפים מלח, שמן ומערבבים.
סלט כרוב פשוט
תזדקק: כרוב טרי, 2 מלפפונים, 1 גזר, 1 קופסת שימורים של תירס, מיונז, מלח, סוכר לפי הטעם.
קוצצים כרוב טרי דק לרצועות דקות, זכרו מעט בידיים. מגרדים את הגזר והמלפפון. מניחים ירקות בקערה, שמים תירס, מתבלים במיונז.
מתאבן לקישואים קרים
תזדקק: 500 גרם קישואים, 1, 5 כפיות מלח, 70 גרם שמן צמחי, 5 שיני שום, עשבי תיבול, 2 כפות. כפות חומץ, 2 כפות. כפות דבש, פלפל.
שוטפים קישואים, מקלפים. חתוך לאורך בסכין חדה לצלחות דקות וארוכות. הכן מרינדה משמן, שום, דבש, פלפל, עשבי תיבול קצוצים וחומץ. מניחים את פרוסות הקישואים בקערה ומכסים במרינדה. לאחר מכן מכניסים למקרר לשעתיים.
ירקות אפויים בגריל עם פטריות
תזדקק ל: ירקות, קישואים 1, 4 כפות. כפות שמן חמניות, מלח, 200 גרם פטריות, 1 חציל, 1 לימון, 2 פלפלים מתוקים, 2 שיני שום.
שוטפים את כל הירקות, עשבי התיבול והפטריות. חותכים את הקישואים והחצילים לטבעות בעובי 1 ס מ. מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים לפרוסות. חלקו את השמפניונים לשני חלקים. קוצצים את עשבי התיבול והשום דק. מכניסים את הירקות לכוס, מוסיפים עשבי תיבול, שום, מיץ מחצי לימון ושמן צמחי. מערבבים את כל החומרים ומשאירים לכבישה למשך שעה.ואז הניחו את הירקות על רשת ואפו בצורה אחידה משני הצדדים.
גליל פיתה מהיר
תזדקק: לחם פיתה דק, 3 חתיכות גבינה מעובדת, 2 גזר בינוני, שן שום אחת, מיונז.
הקפיאו מראש את הגבינה המעובדת. ואז מגרדים את הגזר והגבינה על פומפיה דקה, סוחטים את השום ומערבבים עם מיונז עד לקבלת אחידות משחתית. הניחו את המילוי על גבי הפיתה. מגלגלים את הגליל בזהירות ומכניסים למקרר. חותכים ומניחים על מגש לפני ההגשה.
חטיף ירקות חצילים
תצטרך: 4 עגבניות, 3 חצילים, מלח, 3 שיני שום, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, 2 כפות. כפות חומץ, 3 כפות. כפות שמן חמניות.
שוטפים את החצילים, חותכים לפרוסות בעובי 1 ס מ, מפזרים מלח ומשאירים כך שהמרירות תיעלם. ואז שוטפים את הירקות שוב. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים דק את הירוקים. סוחטים את השום, מוזגים פנימה את החומץ והשמן. שלב את כל המרכיבים, ערבב ותן לו להתבשל.
