במזג אוויר חם, התיאבון כמעט לכל המנות נעלם לעתים קרובות; בשלב זה, אתה רוצה לטעום משהו קליל וקריר. בתקופה זו תוכלו להכין מרק קיץ קר.
רכיבים:
- מלפפון טרי - 3 יח ';
- חמציץ, בצל ירוק ושמיר - צרור אחד כל אחד;
- צנון - 5 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- בצל - מחשב אחד;
- בשר בקר מבושל - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות קטנות;
- שמן צמחי;
- סוכר מגורען - ½ כפית;
- חרדל שולחן - חצי כפית;
- קמח חיטה - 2 כפיות;
- מיונז פרובנס - 80 גרם;
- מלח.
הכנה:
- מרתיחים את הבקר, מצננים ואז קוצצים אותו לקוביות קטנות.
- מרתיחים ביצי עוף קשות, מצננים, מקלפים. קוצצים את החלבון לרצועות קטנות, מועכים את החלמון בעזרת מזלג.
- שוטפים את הגזר ותפוחי האדמה היטב מתחת למים זורמים. העבירו את הגזר דרך פומפיה גסה וקצצו את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- מקלפים את שני הבצלים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות.
- במחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי, שמים תחילה את תפוחי האדמה המוכנים, ואז את הגזר המגורד. קולים את הירקות במשך 2 דקות, ואז הוסיפו להם את כל הקמח, טגנו על אש גבוהה למשך 3 דקות, לאחר מכן כדאי להוסיף מעט מים ולהתבשל 4 דקות נוספות.
- שוטפים את כל החמציץ והשמיר הטרי במים קרים. קוצצים את השמיר דק, קוצצים את החמץ גס. שוטפים היטב את המלפפונים והצנוניות, חותכים הכל לקוביות קטנות.
- שוטפים היטב את נוצות הבצל הירוק, קוצצים בעזרת טבעות קטנות ומשפשפים עם מלח, סוכר וחרדל שולחן בידיים.
- על אש בינונית הכניסו סיר עם מים, תוך כדי רתיחה, הכניסו לתוכו את תערובת תפוחי האדמה והגזר המוכנים, עמדו למשך 8 דקות, הוסיפו את שאר המרכיבים המוכנים, למעט מלפפון ובצל, והרתיחו עוד 6 דקות. תירגע.
- שמים מלפפונים ובצל ירוק קצוץ במרק קר, מערבבים הכל, מתבלים את המנה במיונז לפני ההגשה.
