הקיץ התחיל, מה שאומר שהגיע הזמן לשמר כל מיני דברים טובים לחורף. על פי מתכון זה מלפפונים מגולגלים לצנצנות ליטר, דבר חשוב מאוד למשפחות קטנות. מלפפונים קשים ופריכים, הם נשמרים לאורך זמן ובאמינות.
זה הכרחי
- מרכיבים לצנצנת ליטר:
- מלפפונים טריים - 7-8 יח '.
- מלח - 1 כף
- סוכר מגורען - 1 des.l.
- חומץ שולחן (9%) - 40 גרם
- גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח '.
- שום - 2-3 שיניים.
- חזרת (עלים) - 1 יח '.
- שמיר (מטריות) - 1-2 יח '.
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
- מכלים: צנצנות, מכסי מתכת, סיר, קערה גדולה, סכין, כף, מכסה ניקוז (רצוי), מכונת גלגול.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אנו מכינים מלפפונים. ראשית, שטפו בזהירות את הירקות, בחרו רק פירות שלמים וקשים. אני לא רוצה לחזור על עצמי, אבל את המלפפונים חייבים להשרות במים קרים לפחות 4, או יותר טוב 6-8 שעות, ואז הם ישמרו על "תכונותיהם הפריכות" והצנצנות עם מלפפונים כאלה יעמדו לאורך זמן ובאמינות.
שלב 2
עכשיו בואו נכין את הבנקים. אנו מעקרים את הפחיות השטיפות למשך כמה דקות כל אחת. אנו זורקים את המכסים למים רותחים ומעקרים אותם יחד עם הצנצנות. בזמן שהצנצנות מתחממות, נקו את השום, שטפו את התבלינים. חותכים שיני שום גדולות לאורך.
שלב 3
בתחתית כל צנצנת בנפח 1 ליטר שמים עלה חזרת, שמיר, שום, גרגירי פלפל. אתה יכול לשים 1-2 עלים של דובדבן ודומדמניות שחורות. עכשיו אנו מהדקים את הצנצנת עם מלפפונים. יוצקים את הפחיות המלאות במים רותחים "עם שקף", מכסים במכסה, ומשאירים למשך 5-10 דקות. בזמן שהמים בקופסאות השימורים מתקררים, אנו מרתיחים את מנת המים הבאה למילוי מחדש. מסננים את המים מקוררים, מכניסים מלח וסוכר ישירות לצנצנת ומוסיפים חומץ. יוצקים מים רותחים בפעם השנייה, מגלגלים את הפחיות. נגבו את צוואר הצנצנת במגבת ובדקו שאין נוזלים. אם המרינדה דולפת, גלגל אותה בפעם השנייה, אחרת המלח יתכהה והפחית "תעוף למעלה". ובכן, על פי המסורת, הפוך את החסר ועטוף אותם בשמיכה. בנקים יוכלו להתקרר לאט לאט.
