מתכוני צנוניות, שהם תת-מין של צנון, פופולריים מאוד בקרב חובבי סלטים של ירקות טריים. לצנון יש מרירות עדינה ועדינה, שמעניקה לסלטי חורף רזים טעם חריף ואמיתי באמת. אז איזה סלט צנון נחשב הכי טעים ומזין?
סלט צנון ופירות ים
עלי חסה וצנון עדינים מכילים כמות גדולה של ויטמינים. בשילוב עם פורל ושרימפס, מנה כזו מתגלה טעימה ובריאה להפליא, יתר על כן, היא מכינה במהירות ויכולה לקשט כל שולחן. כדי להכין אותו תצטרך:
- 250 גרם פילה פורל;
- 200 גרם שרימפס קלוף מבושל;
- 200 גרם צנוניות;
- 100 גרם סלט ירוק.
היכונו לתדלוק:
- 3 כפות שמן זית;
- 1-2 כפיות חומץ בלסמי;
- כפית מיץ לימון סחוט טרי;
- ¼ כפית גרידת לימון;
- 2 קורט מלח.
החלק הקשה ביותר במנה זו הוא הכנת רוטב עם לימון, שמן זית וחומץ בלסמי.
שוטפים את עלי החסה, מייבשים אותם וקוטפים גס בידיים. חותכים את פילה פורל לפרוסות דקות, שוטפים את הצנון, מייבשים אותו וחותכים אותו לשניים לפרוסות דקות. כעת הכינו את הרוטב על ידי שילוב של שמן זית, מלח, חומץ בלסמי, גרידת לימון ומיץ לימון בקערה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומכניסים את הרוטב למקרר למשך 30 דקות, ולאחר מכן יש להסיר ולסנן.
שים את החסה על צלחת, מעליה פרוסות פורל, שרימפס וצנון. יוצקים את הרוטב על הסלט, אם תרצו, תוכלו להוסיף פטרוזיליה וביצים מבושלות דק.
סלט צנון וקולורבי
לא פחות טעים, ובו בזמן סלט תזונתי של צנון טרי, הוא מנה בתוספת כרוב קולרבי. לקחת:
- ראש קולרבי אחד;
- חבורה של צנוניות;
- 4 ביצים קשות;
- צרור פטרוזיליה טרייה;
- שמנת חמוצה לפי הטעם (להלבשה);
- מלח לטעימה.
קוצצים דק את הביצים המבושלות או מגררים אותן על פומפיה גסה. מקלפים בעדינות את ראש הקולורבי ומגרדים על פומפיה גסה יחד עם הצנוניות.
בחר שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך לסלט זה, מכיוון שתכולת הקלוריות של המנה המוכנה תלויה בה.
שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה דק בעזרת סכין חדה. מוסיפים אותו לשאר המרכיבים, ממליחים את הסלט לפי הטעם, מתבלים בשמנת חמוצה ומערבבים היטב.
בשום מקרה אל תוסיפו שמן חמניות או אפילו את המיונז הקל ביותר למנה זו - די במלח ושמנת חמוצה, שמשתלבת היטב עם ירקות וביצים. סלט צנון וקולורבי מושלם לצריכה בחורף, כמו גם לאנשים השומרים על דמותם מבלי לפגוע בבריאותם.
