מנות תפוחי אדמה הן מהפופולריות ברוסיה. יש מספר עצום של כל מיני מתכונים להכנתו. אחת מהן היא "סירות" עשויות תפוחי אדמה צעירים ממולאים בפירה, תבלינים, גבינה ובייקון מטוגן.
זה הכרחי
- עבור 8 מנות:
- - 8 פרוסות בייקון, חתוכות לפרוסות דקות ס"מ
- - 4 חתיכות תפוחי אדמה גדולים, טובים יותר מצעירים
- - 3 כפות. l שמן צמחי
- - 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת שום
- - 1/4 כפית פפריקה
- - כף אחת. l גבינת פרמזן מגוררת
- - 1/8 כפית פלפל שחור גרוס
- - שמן צמחי לטיגון עמוק
- - 2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
- - 1/2 כוס שמנת חמוצה
- - 1/3 בצל ירוק קצוץ
הוראות
שלב 1
חותכים את בייקון או חזיר לפרוסות דקות של 1 ס מ ומטגנים במחבת עד שהבייקון פריך. הניחו על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.
שלב 2
שוטפים היטב תפוחי אדמה גדולים מבלי לקלף אותם. שים בצורה מכוסה קלף ומושקים עם 3 כפות. כפות שמן צמחי. אופים בתנור שחומם מראש ל -240 מעלות צלזיוס בצד אחד למשך 8 דקות, הופכים את תפוחי האדמה ואופים בצד השני 8 דקות. כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
שלב 3
פורסים את תפוחי האדמה לאורכם. כף את הבשר לצלחת נפרדת והשאיר את עור תפוחי האדמה "סירות". הם צריכים לשמור על צורתם, לכן אל תגרד את הבשר לגמרי, והשאיר כ- 0.5 ס"מ.
שלב 4
טוחנים את עיסת תפוחי האדמה המופקת לפירה. בקערה שלבו חמאה, מלח, אבקת שום, פפריקה, גבינת פרמזן ופלפל שחור עם פירה.
שלב 5
מחממים את השמן לשומן עמוק. טובלים את סירות תפוחי האדמה בשמן ומטגנים עד שהן פריכות. מניחים על מגבת נייר.
שלב 6
ממלאים את הסירות בפירה המתובל מקורר, מפזרים גבינת צ'דר ומכניסים לתנור לעוד 7 דקות עד שהגבינה נמסה. מגישים את תפוחי האדמה חמים, זרזיף שמנת חמוצה ומפזרים בצל.
