מתכון פשוט להפליא לבצק חלק ואלסטי האידיאלי לפיסול כופתאות, כופתאות ואפילו פסטיות. המוזרות של מאפה השוקו היא שקמח ומרכיבים אחרים מעורבבים עם מים חמים מאוד, והם "מבושלים" איתו. בניגוד לפחדים, ניתן ללוש בצק כזה מבלי לחשוש לשרוף את הידיים, מכיוון שהמים מוותרים בהדרגה על כל הטמפרטורה לקמח. בזכות מים רותחים הבצק אינו נדבק לשולחן, לכפות הידיים או למערוך בעת הגלגול.
זה הכרחי
- רכיבים:
- • קמח חיטה - 1000 גרם.
- • ביצת עוף בגודל בינוני - 2 יח '.
- • מלח שולחן - כף אחת (20-25 גרם).
- • שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.
- • מים רותחים - 2 כוסות (250 מ"ל כוס).
- מהכלים תזדקקו לקערה, כף עץ או מרית.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את כל מרכיבי המתכון לפי הרשימה שעל השולחן. מנפים מראש את הקמח לקערה. זה מאפשר לך להעשיר אותו בנוסף בחמצן, והבצק כתוצאה מתגלה כאלסטי וחזק.
שלב 2
כמות מדודה של מלח מוסיפה לקמח המוכן ואז מערבבים היטב את החומרים היבשים. במקרה זה, יש לוודא כי המלח מופץ באופן אחיד על כל נפח הקמח. לחלופין, ניתן להמיס את המלח במים רותחים ולהוסיף אותו לתערובת הקמח כבר בצורה זו.
שלב 3
בקערה רדודה מקציפים 2 ביצי עוף קלות. מחית ביצים נשפכת לתערובת הקמח, מוסיפים כמות מדודה של שמן צמחי ומערבבים במרץ.
שלב 4
שתי כוסות המים החמים נמזגות לקמח. יחד עם זאת, אם המים חמים מאוד, הלישה מתחילה בכפית או מרית ואז הם ממשיכים לערבוב ידני. לאחר שהמסה תפסה מעט, היא מונחת על השולחן והבצק נלוש בידיים עד למצב הומוגני וחלק. במקביל, מומלץ לאבק את השולחן בקמח. בזכות הלישה הידנית הבצק יפתח גלוטן, הוא יהפוך לחלק וגמיש. קל מאוד לפסל כופתאות, כופתאות ועוגות מבצק כזה, בלי לחשוש שהבצק ישבר.
שלב 5
את הבצק שנוצר מכניסים לשקית נקייה, משאירים "לנוח" למשך 15 דקות בטמפרטורת החדר. תיהנו מהבישול שלכם!
