לביבות עם מים רותחים נקראות גם פפה. הם מוכנים מהר מאוד, נאכלים אפילו מהר יותר, מכיוון ש"השמשות "טעימות, בהירות ויפות. הודות להתבשלות במים חמים, הלביבות האפויות קלות, דקות, אך עמידות מאוד. הם מעולים למילוי בכל מילוי: בשר, פטריות, פירות ואפילו שוקולד. ניתן להגיש יפה לביבות חמות בצורת מעטפות עם פירות יער או שקיות קשורות בנוצות בצל.
זה הכרחי
- מוצרים:
- • קמח חיטה - 650-750 גרם
- • חלב - 1000 מ"ל
- • מים - 800 מ"ל
- • ביצת עוף - 4 יח '.
- • שמן צמחי (מבושל, מזוקק) - 75 מ"ל.
- • סוכר מגורען - 100-125 גרם
- • מלח -1 כפית.
- מְלַאי:
- • מחבת לביבות
- • מברשת למריחה
- • סיר למים
- • קערת ערבוב
הוראות
שלב 1
הקמח ננפה לקערה, מוסיפים חלב, אך לא את כל נפח החלב בבת אחת, אלא מחולקים ל 2-3 מנות. התערובת הסמיכה הנוצרת מעורבבת היטב, משפשפת את הגושים. עקביות הבצק תהיה דומה לשמנת חמוצה. להכנת לביבות על מים רותחים, במקום חלב, תוכלו להשתמש במי גבינה מקוטג 'או במוצרי חלב מותססים כמו קפיר או חלב אפוי מותסס.
שלב 2
ביצי עוף נשברות לקערה נפרדת, לאחר בדיקת טריותן. מקציפים היטב ביצים בעזרת מיקסר או מטרפה. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, אז מומסים בו מלח שולחן וסוכר מוכנים. בוחשים כל הזמן את התמיסה וברגע שהמלח והסוכר מתמוסס, מוציאים את הסיר הלא מכוסה של מים רותחים מהתנור ומניחים אותו בצד.
שלב 3
מים רותחים מקוררים מעט מוזגים לתערובת הקמח חלב בזרם דק, מבלי להפסיק להפריע. לאחר מכן הוסיפו ביצים טרופות ושמן צמחי לתערובת. יש לאפשר לבצק שנוצר "לנוח" למשך 15 דקות ותוכלו להתחיל לאפות לביבות בצורה המסורתית.
שלב 4
לביבות נאפות במחבת מחוממת היטב. על מנת שלא יידבקו לפני השטח, מומלץ לשמן את התבנית בשכבת שמן דקה לפני הפנקייק הראשון, לפני השאר, אינך צריך לשמן, מכיוון שמוסיפים שמן צמחי לבצק.
