עוגת ספוג מבושלת במים רותחים שונה מזו הקלאסית. הקינוח מתגלה כשופע במיוחד, לח מבפנים, עם קרום עדין מבחוץ. סוג ביסקוויט זה מכונה גם שיפון בשל המבנה העדין שלו.
ישנן מספר אפשרויות להכנת ביסקוויט במים רותחים. כל אחד מושלם כבסיס לעוגה. בסיס עדין ועדין של ביסקוויט שיפון כמעט ואינו מצריך הספגה נוספת. אפייה יכולה להיות עם אגוזים, דבש, שוקולד או וניל, חמאה ואפילו בלי ביצים. יש מתכון לאפייה בסיר איטי.
עוגת ספוג שוקולד על מים רותחים
אתה תצטרך:
- ביצה - 2 יח ';
- שמן צמחי - 0.5 כפות;
- קמח - 2, 5 כפות;
- חלב - 1 כף;
- סוכר מגורען - 2 כפות;
- מים רותחים - 1 כף;
- קקאו - 6 כפות. l.;
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
שוברים ביצים לקערה עמוקה ומקציפים עם סוכר עד שנוצר קצף סמיך. מוסיפים חלב, שמן צמחי לתערובת זו, מערבבים ומוסיפים אבקת קקאו. מקציפים שוב במיקסר.
מנפים את הקמח באבקת אפייה ומוסיפים אותו בהדרגה למסה הנוזלית, ולוש את הבצק בהדרגה. זה צריך להיות די נוזלי.
בסוף המנה מוסיפים מים חמים, מערבבים את התערובת בעזרת כף.
יוצקים את הבצק שהתקבל לתבנית אפייה ומכניסים את עוגת הספוג השוקולד העתידית לתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 50-55 דקות. בבית, אתה יכול לבדוק את המוכנות עם גפרור, אתה צריך לבשל עד שהגפרור נשאר יבש.
עוגת ספוג וניל על מים רותחים: מתכון שלב אחר שלב קלאסי
אתה תצטרך:
- ביצים - 4 יח ';
- שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- סוכר - 190 גרם;
- מים - 3 כפות. l.;
- קמח - 190 גרם;
- ונילין - על קצה הסכין.
תהליך בישול שלב אחר שלב
שלב את כל החומרים היבשים בקערה עמוקה. בקערה אחרת שוברים את הביצים, מוסיפים סוכר ומקציפים עד שנוצר קצף סמיך. התערובת אמורה לגדול בנפח פי 2-3.
שלבו את שתי ההמונים על ידי הוספה הדרגתית של התערובת היבשה לתערובת הביצים. מערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון ויוצקים מים רותחים.
מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים לתבנית סיליקון או על תבנית משומנת. אופים את עוגת הספוג בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
עוגת ספוג ביתית על מים רותחים ללא ביצים
מאפים ללא ביצים יעזרו לכם לא ללכת בלי קינוח בימים מהירים. בנוסף, זמן האפייה של ביסקוויט כזה יצטמצם מ- 50 דקות ל- 20-25 דקות. זו אפשרות טובה וקלה לארוחת צהריים מהירה בסוף השבוע.
אתה תצטרך:
- אבקת קקאו - 4 כפות. l.;
- מים - כוס אחת;
- קפה נמס - 1/2 כפית;
- קמח - 1, 5 כפות;
- שמן צמחי - 1/4 כף;
- סוכר - 200 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- מיץ לימון - 1 כף. l.;
- סודה - כפית אחת.
שלב בקערה את הקמח עם קקאו, סודה לשתיה וסוכר וניל. ממיסים קפה, סוכר במים רותחים, מוזגים שמן צמחי ומיץ לימון.
שלב את שתי התערובות למסה הומוגנית, עדיף להשתמש במיקסר לשם כך. אופים את הביסקוויט ב -180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. בדקו נכונות ובמידת הצורך הגדרו לאפייה.
ביסקוויט על מים רותחים עם חמאה
עוגות ספוג עם חמאה נקבוביות ועדינות במיוחד, כך שהעוגה נאספת ללא הספגה נוספת.
אתה תצטרך:
- חלב - 150 מ"ל;
- חמאה עם אחוז שומן של לפחות 72, 5% - 75 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- ונילין - 6 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- קמח - 650 גרם;
- מלח - 12 גרם;
- קקאו - 100 גרם;
- אבקת אפייה - 20 גרם.
מפרידים בין הלבנים לחלמונים, מקציפים אותם לקצף רך. מחממים את החלב על הכיריים, מוסיפים לו סוכר וחמאה. מערבבים עד להמסת כל הרכיבים ונוצרת מסה עבה והומוגנית.
מרתיחים את המים וברגע שהם רותחים מוסיפים להם 150 גרם קמח, מערבבים הכל במהירות. מצננים את התערובת ואז מערבבים פנימה את החלמונים.
שלב את כל התערובות המוכנות, ערבב אותן בעדינות בעזרת מרית סיליקון או עץ. אופים את עוגת הספוג בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
ביסקוויט על מים רותחים עם דבש
ביסקוויט דבש הוא מאפה ארומטי מעניין ומקורי, מסתבר שלא רק טעים ומתוק. ניתן לאכול עוגה רגילה ללא חיתוך והספגה כקינוח מן המניין. אם תרצה, אתה יכול לדלל את הבצק בכל אגוזים, כמו גם צימוקים, שזיפים מיובשים.
אתה תצטרך:
- קמח - 200 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- דבש - 100 גרם;
- מים רותחים (או בישול תה חם) - 3 כפות. l.;
- אגוזי מלך קצוצים - 100 גרם;
- אבקת אפייה - 1 כפית.
מקציפים את הביצים והסוכר עד שהם תפוחים במשך 5-7 דקות. מחממים את הדבש עד שהוא נוזל, ויוצקים אותו לתערובת הביצים, תוך כדי המשך הכאת התערובת במיקסר.
לאחר מכן כבה את המיקסר והוסף קמח לקערה תוך כדי ערבוב התערובת בעזרת מרית. יוצקים מים רותחים בהמשך. הוסף אגוזים קצוצים לבצק אם תרצה. מערבבים הכל ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
איך לבשל עוגת ספוג על מים רותחים בסיר איטי
הודות למשטר הטמפרטורה שנבחר כראוי במולטי קוקר, הביסקוויט מתגלה כנאפה באופן שווה, עם קרום חום זהוב ויפה. בנוסף, הבצק לא מתפח מתחת למכסה, ולכן שכבות העוגה חלקות.
אתה תצטרך:
- ביצים - 4 יח ';
- קמח - 1 כף;
- מים רותחים - 4 כפות. l.;
- סוכר מגורען - 1 כף;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- סוכר וניל לפי הטעם.
מקציפים את הביצים בקצף סמיך, מוסיפים סוכר רגיל וסוכר וניל. בהדרגה, תוך ערבוב, הוסיפו קמח לתערובת, הוסיפו אבקת אפייה.
מוזגים שמן ומים רותחים למסה שכמעט מוכנה לאפייה. מורחים הכל במהירות בעזרת מרית עץ.
יוצקים את הבצק לקערת המולטי קוקר, מפעילים את מצב "האפייה" וסוגרים את המכסה. הביסקוויט יהיה מוכן בעוד שעה.
