שקשוקה הוא אוכל ישראלי מסורתי המוגש לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים. בעיקרון, מדובר בביצים טרופות מבושלות בהמון רוטב ירקות חם.
זה הכרחי
- - 2 ביצים;
- - 2 עגבניות;
- - שן שום אחת;
- - צ'ילי לפי הטעם;
- - פלפל אנגלי;
- - 1/2 ראש בצל אדום;
- - ירקות;
- - שמן זית;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קוצצים דק את השום והצ'ילי. צורבים את העגבניות במים רותחים, מקלפים אותן וחותכים לקוביות. חותכים את הפלפל הבצל והבצל האדום לרצועות גדולות.
שלב 2
מטגנים את השום והצ'ילי בשמן זית במשך דקות. ואז הוסיפו להם פלפלים, בצל ובשלו עוד כמה דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה.
שלב 3
מעבירים מעט את הרוטב המוגמר לשולי התבנית, ושוברים את הביצים באמצע. ממליחים ומפלפלים הכל לפי הטעם. כשהביצים מטוגנות, מפזרים את השקשוקה עם הרבה ירקות ומגישים לצד לחם טרי.
