קינוח חלב תזונתי זה ישמח כל אחד. זהו פינוק טעים ובריא לילדים ולמבוגרים. הם יכולים להחליף גלידה בהצלחה במהלך מחלתו של הילד, כמו גם לשמש כקינוח על השולחן החגיגי. והמהירות והפשטות של ההכנה ישמחו כל עקרת בית.
רק 10 דקות עבודה, שעתיים במקרר ומקבלים סופלה חלב נפלא עשוי מוצרים טבעיים. גם ילדים קטנים (שאינם אלרגיים למוצרי חלב) יכולים לאכול אותו. אך גם כל מבוגר עם שן מתוקה יעריך את טעמו העדין והעשיר של קינוח חלב תזונתי זה.
לפעמים נקרא קינוח חלבי זה גלידה ביתית, אך המבנה שלו מזכיר יותר סופלה חלב.
רכיבים:
כל המרכיבים הנוזליים של הקינוח צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
- קפיר או חלב אפוי מותסס (טעמו של הקינוח יהיה מעט שונה) - 0.5 ליטר
- שמנת חמוצה דלת שומן - 1/3 כוס
- סוכר - 0.5 כוסות (לילדים קטנים ניתן להפחית את הכמות ל 1/4 כוס)
- ג'לטין יבש - כף אחת
- סוכר וניל או ונילין - 0.5 שקיקים
- אם תרצה, תוכל להוסיף מיץ טבעי (לא יותר מ 0.1 ליטר), ולהפחית את הכפיר באותה כמות
- אם תוסיפו אבקת קקאו לתערובת החלב, תקבלו קינוח שוקולד.
שיטת בישול:
- לדלל ג'לטין במים (ב 50-70 מ"ל מים) ולהשאיר עד שהוא מתנפח.
- הכינו מראש מיכלים למזיגת קינוח (כוסות, אגרטלים, כוסות)
- מחממים את הג'לטין הנפוח תוך כדי ערבוב מתמיד, אך לא מביאים לרתיחה. מניחים להתקרר.
- מערבבים קפיר, סוכר שמנת חמוצה וסוכר וניל. מקציפים במיקסר למשך 3 דקות.
- מבלי להפסיק להקציף, שופכים את הג'לטין שהתקרר לתערובת, מקציפים עוד 3 דקות.
- שופכים במהירות את המסה למיכלים מוכנים ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות עד שהיא מתמצקת לחלוטין (תלוי במקרר)
קינוח החלב כבר מוכן לאכילה, אך אם תרצו תוכלו לקשט אותו בשוקולד מגורר, חתיכות פרי או אגוזים, או עלה נענע.
אם ברצונכם להכין קינוח רב שכבתי, זכרו כי ניתן לשפוך כל שכבה שלאחר מכן רק לאחר שהתמצקה הקודמת. כלומר, אחרי שעתיים לפחות במקרר.
הערה
אם מכינים קינוח חלב על בסיס קפיר, הסופלה יהיה כמו גלידת גלידה, ואם הוא מבוסס על חלב אפוי מותסס, אז קרם ברולה.
