צ'ימיצ'ורי הוא רוטב ארגנטינאי קלאסי ומוגש לעיתים קרובות עם עופות, סלטים ובשרים על האש. טעמו החריף והרענן הוא פיתרון טוב למנות קיץ רבות, ותוכלו להכין רוטב מעורר תיאבון שכזה.
זה הכרחי
- - 20 גרם בצל אדום;
- - 15 גרם פטרוזיליה וכוסברה;
- - 50 מ"ל שמן זית;
- - 3 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות חומץ תפוחים;
- - 2 כפיות חרדל דיז'ון;
- - 1, 5 כפיות סוכר קנה כהה;
- - צ'ילי אדום, מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
שלב סוכר קנים עם חומץ תפוחים. שוטפים את הפטרוזיליה, מנערים ממנו עודף לחות, קוצצים יחד עם הכוסברה. אם אתה לא אוהב כוסברה, החלף אותו בשמיר או בצל ירוק.
שלב 2
מקלפים את שיני השום, קוצצים דק בעזרת סכין חדה או משתמשים במכבש שום מיוחד. ניתן לשנות את כמות השום תלוי אם תרצו או לא.
שלב 3
מקלפים את הבצל האדום וקוצצים אותו דק. שלחו שום ובצל לחומץ תפוחים, ערבבו. טוחנים את פלפל הצ'ילי (השתמשו בו לטעמכם), שלחו לרוטב. הוסף שם חרדל דיז'ון. מוסיפים פטרוזיליה.
שלב 4
מתבלים לפי הטעם ומתבלים במלח. מזלפים שמן זית רצוי מהסיבוב הראשון. מערבבים היטב את כל מרכיבי רוטב הצ'ימיצ'ורי.
שלב 5
מוזגים את רוטב הצ'ימיצ'ורי המוכן לצנצנת, סוגרים היטב ומאחסנים במקרר לא יותר משבוע. לאחר הבישול, הוא מוכן מיד לשימוש. אידיאלי לבשר בגריל, לכל קבב, עוף וסלט ירקות קלים.
