איירן הוא מוצר חלב חמוץ. הוא האמין שהוא הופיע לפני יותר מאלף וחצי שנה. השבטים הנודדים של הטורקים העריכו את אריאן כמוצר מזין ושמור היטב. כיום, ערן נפוץ בקווקז, מרכז אסיה, בשקיריה וטטרסטן. בטורקיה מגישים אותו עם כל מנת ארוחת ערב.
הוראות
שלב 1
איירן טעים הוא גם בריא מאוד. הוא נספג בקלות, משפיע לטובה על המיקרופלורה במעי, מרגיע כאב בטן, משפר את תפקוד מערכת הנשימה ומחזק את מערכת העצבים. בנוסף, זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת ומגביר את חסינות הגוף.
שלב 2
עכשיו קל למצוא את המשקה הזה על מדפי הסופרמרקטים. אבל אתה יכול גם להכין גרסה ביתית של איירן. המתכון המקורי מניח את השימוש בחלב כבשים או עזים, כמו גם קטיק או סוזמה כמחמצת. עם זאת, מוצרים רוסיים מסורתיים מתאימים למדי להחלפה.
שלב 3
קח 1 ליטר חלב דל שומן ו 0.5 ליטר תרבית פתיחה. מוצרי חלב חמוץ מוכנים עם אחוז שומן בינוני מתאימים כתרבות פתיח: קפיר, יוגורט, שמנת חמוצה, יוגורט טבעי ללא תוספים.
שלב 4
הביאו את החלב לרתיחה, אך אל תרתיחו אותו. מסירים מהאש ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.
שלב 5
יוצקים את המחמצת לחלב המקורר. מערבבים היטב. ואז שופכים את התערובת שהתקבלה לכלי זכוכית או קרמיקה ומשאירים 5-6 שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 6
ניתן להוסיף מים משובצים מינרליים או קרים למשקה המוגמר: עבור ליטר איירן, כ -1.5 כוסות מים. לפי הטעם, אפשר לפזר איירן עם מלח, בצל ירוק קצוץ, שמיר. לסיום מוסיפים קוביות קרח וקשיות מלפפונים כבושים.
שלב 7
עליכם לשתות משקה חלב מותסס ייחודי זה רק טרי, מיד לאחר ההכנה. איירן ביתי משתלב היטב עם מנות בשר וירקות.
