איירן הוא אחד ממוצרי החלב העתיקים ביותר עם היסטוריה ארוכה. המשקה מיוצר על בסיס katyk. למתכון להכנתו במדינות שונות יש כמה הבדלים. איירן יכול להיות עבה מאוד או דומה לקפיר.
סיפורו של איירן
איירן הוכן בימי קדם. יש, למשל, עובדות המאשרות את קיומו של המתכון שלו במשך כמה מאות שנים לפני הספירה. היוונים הקדמונים הפכו לממציאי המשקה. בתקופות קשות האוכלוסייה הייתה זקוקה למוצר שנשמר לאורך זמן, משביע רעב וצמא, ובמקביל שומר על תכונותיו התזונתיות. איירן היה הפיתרון המושלם לכל הנושאים הללו.
סוסאב הוא מוצר העשוי מאירן. למשקה עקביות מקציפה, ולכן הוא מכונה לעתים קרובות "שמפניה חלב וחמצמצה".
בהדרגה מתכון המשקה התפשט ברחבי העולם. הוא זכה לפופולריות מיוחדת בקרב תושבי קווקז ואסיה. יתר על כן, על פי כמה מדענים, במוצר זה מסתתר סוד אריכות החיים הקווקזית. אחד הזנים של אריאן, אהוב במיוחד על תושבי הקווקז, הוא המשקה ה"שזוף ". מומלץ במיוחד לצרוך אותו במזג אוויר חם. לטאן תכונות ממריצות ואף מרגיעות. היתרון העיקרי שלה הוא מרווה צמא מיידי.
אגדות רבות קשורות לאירן. בנישואין מעורבים, למשל, בנות ביקשו לעיתים קרובות את המתכון למשקה זה כמתנה לפני החתונה.
הקומפוזיציה של איירן
קטיק הוא מוצר שמקבלים מחלב בשיטת תסיסה מיוחדת. להכנת אריאן, ככלל, משתמשים בחלב פרה או בחלב כבשים, מלח ומים. העקביות של אריאן תלויה במרכיבים הנוספים. אם אתה מכין משקה על בסיס מים רותחים וקרח, אז המוצר מתגלה כנוזל יותר. בתהליך ארוך של תסיסת חלב או אחסונו במקום חמים, האיירן נעשה סמיך יותר.
המאפיין העיקרי של קאטיק הוא השימוש בחלב מבושל אך ורק בשילוב עם תרבות המתנע של האם החיה. ראוי לציין כי החומציות של האיירן המוגמר גוברת כל העת במהלך כל תקופת האחסון שלה. הבחין בין משקאות "צעירים" ל"בוגרים ".
תכונות שימושיות של איירן
איירן נצרך לא רק כמשקה, אלא משמש גם בקוסמטיקה. מאמינים, למשל, שמסיכה של עיסת איירן ומלפפון גורמת לעור להיות חלק, מקל על גירויים שונים ובעל אפקט הבהרה. משקה לשיער ולחיצות רפואיות, כמו גם תערובות רפואיות. הם מטופלים כוויות, הרעלת מזון וכמה מחלות כבד.
איירן נמצא בשימוש נרחב בבישול. הוכח כי ההרכב המיוחד של המשקה משפר את העיכול, שבגללו הוא משמש להכנת חבישה למנות בשר קשות לעיכול.
מחקרים רבים על מרכיבי האיירן הוכיחו כי המשקה הזה, למרות העקביות הסמיכה שלו, הוא מוצר קל מאוד. תערובת חלב חמוץ פופולרית במיוחד בקרב אנשים המבקשים לרדת במשקל. איירן נחשב למוצר אידיאלי עבור "ימי צום".
