המתכון המסורתי להודיה כולל כמה סוגים של מוצרי בשר, אך בכספים מוגבלים תוכלו להכין גרסה חסכונית יותר למרק. סוליאנקה עם נקניקיות מתגלה כטעימה לא פחות מבשר, לא קשה מאוד לבשל אותה.
זה הכרחי
-
- בשר להכנת מרק;
- תפוחי אדמה;
- גזר;
- בצל;
- נקניקיה מבושלת;
- נקניקיה מעושנת;
- נקניקיות;
- רסק עגבניות;
- מלח
- פלפל
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
הכן מרק בשר, מכיוון שקשה למדי להשיג מרק גם מהנקניקיה האיכותית ביותר. כבסיס לבשר ניתן להשתמש בחזה בקר, צלעות או רגלי עוף. המרק מבושל במשך שעה, בתהליך הבישול צריך להוסיף אליו כמה גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה.
שלב 2
תוך כדי הכנת הבסיס למרק חותכים את הגזר והבצל לחתיכות ומטגנים אותם בשמן צמחי.
שלב 3
קלפו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וחתכו אותם לקוביות.
שלב 4
מוציאים את הבשר מהמרק ומכניסים את תפוחי האדמה לסיר הרתיחה. מוציאים את העצמות מהבשר, חותכים לחתיכות ומכניסים חזרה למרק.
שלב 5
10 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים, מכניסים את הגזר, הבצל וכף רסק עגבניות לסיר, מוסיפים שם את הזיתים המגולענים. אם שמים את רסק העגבניות מוקדם יותר, תפוחי האדמה ייקח יותר זמן לבישול. ניתן להשתמש גם בזיתים עם זרעים, כפי שנהוג לפעמים במפעלי קייטרינג, אך להיפטר מהם בתהליך טעימות המרק זה לא מאוד נוח.
שלב 6
חותכים נקניקיות מעושנות ומבושלות לחתיכות שוות בגודלן, 100 גרם מכל שלושת סוגי המוצרים.
שלב 7
מניחים שמיר ופטרוזיליה קצוצים בסיר רגע לפני שמכבים את האש.
