בעונה הקרירה, אין דבר טוב יותר מצלחת צמודה בשר טעימה מבושלת על פי המתכון הקלאסי. הבסיס להולדת הבשר הטרומית הוא מרק בשר חזק וברז. זה האחרון מובן כמילוי למרק בצורת בשרים מעושנים, בשרים שונים, חמוצים. אכסניית בשר עם בשרים מעושנים היא התרופה הטובה ביותר להנגאובר, על יכולתו להחזיר את הגוף במהירות, אכסניית הבשר המשולבת זכתה לכינוי העממי "הנגאובר".
זה הכרחי
- מוצרי מרק:
- • בשר (בקר, חזיר) - 500 גרם
- • מים - 2, 5-3 ליטר
- • בצל - 1 יח '.
- • גזר - 1-2 יח '.
- • עלה דפנה - 2 יח '.
- • שעועית שחורה או פלפל אנגלי
- מוצרים לביצה (ברזה):
- • מוצרים מעושנים (נקניקיות, נקניקיות) - 300 גרם
- • בצל - 2 יח '.
- • מלפפון כבוש - 200 גרם
- • משחת עגבניות - 1-2 כפות. l.
- • זיתים - 0.5-1 קופסאות שימורים
- • לימון - 1/2 יח '.
- • שמן צמחי - 2-3 כפות. l.
- • ירקות (בצל, שמיר, פטרוזיליה) - 50 גרם
- • מלח לטעימה
- • שמנת חמוצה - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין את הבשר. זה נשטף, מקומות מכוערים מוסרים, סרטים, עודף שומן מנותקים, נשטפים שוב מתחת למים זורמים. מקלפים גזר ובצל. בשר מוכן מוזג עם מים ומעלה באש. למים מוסיפים בצל קלוף ו 1-2 גזרים, אותם ניתן לקצוץ גס. הם יעניקו למרק צבע זהוב יפה.
שלב 2
הביאו לרתיחה מים עם בשר, הוסיפו גרגירי פלפל והניחו להתבשל למשך 2-3 שעות. בתהליך הבישול יש להסיר את הקצף, במקרה זה המרק יהיה יפה, שקוף, ריחני. בסוף הרתיחה של המרק, תוך כ -10 דקות, אתה צריך לשים עלה דפנה. ניתן להסיר את עלי הלוורושקה לאחר שהמכלול מוכן לחלוטין.
שלב 3
בזמן הכנת המרק נקניקים דק נקניק, נקניקיות, בשרים מעושנים ובצל. חותכים מלפפון לקוביות או לרצועות קטנות. בשר מוציא מהמרק המוגמר, קצוץ דק. 2 כפות שמן צמחי מחוממות במחבת, נקניק, בשרים מעושנים ובשר מבושל מטוגנים 3-4 דקות. לאחר מכן הוסיפו בצל וחמוצים קצוצים דק. את תערובת הירקות והבשר מבשלים במשך 5-10 דקות ואז מכניסים את רסק העגבניות למחבת.
שלב 4
בזמן שהחתך מבושל, חותכים את הלימון לחצאי טבעות או רבע מהטבעת, מוציאים את הזיתים מהצנצנת. אם הזיתים גדולים, ניתן לחתוך אותם בעזרת סכין. הכניסו את ה"מלית "מהמחבת למרק, הוסיפו זיתים והניחו להודג'ודג 'לרתוח 10-15 דקות על אש בינונית. נהוג להגיש אכסדרה חמה עם פרוסת לימון, עשבי תיבול קצוצים דק וכף שמנת חמוצה סמיכה.
