ניתן לבשל צמודה בבית על פי אחד המתכונים הרבים. נסו להפוך אותו למסורתי או להתנסות וניצלו את ניסיונם של מומחים קולינריים ממדינות שונות.
איך לבשל צמרות נקניקיות ברוסית
אתה יכול להכין סניף בבית לפי מתכון רוסי מסורתי. לשם כך תצטרך:
- בשר בקר;
- נקניקיות;
- נקניק מבושל ומעושן;
- גזר;
- תפוחי אדמה;
- נמל עגבניות;
- פלפל;
- מלח;
- ירקות.
הכן את בסיס המנה העתידית - מרק בשר, תוך שימוש בחזה בקר או צלעות לשם כך. מרתיחים את המרק למשך שעה, מוסיפים עלה דפנה ומעט פלפל שחור במהלך הבישול. קוצצים בצל, גזר ומטגנים בשמן צמחי. מקלפים ופורסים תפוחי אדמה, ואז מניחים במרק. רגע לפני סיום בישול תפוחי האדמה מוסיפים בצל, גזר וכף רסק עגבניות. מוציאים את הבשר מהמרק ומניחים ומבוטלים, ואז חותכים לחתיכות ומכניסים שוב למרק, נותנים להתבשל עוד כמה דקות.
קוצצים נקניקיות ונקניקיות מבושלות ומעושנות דק ומניחים במרק. יש לבחור את מספר הפריטים בהתאם לגודל הסיר. לדוגמה, עבור 2 ליטר נוזל, 100 גרם של כל מוצרי הנקניקיות יספיקו. הוסף פטרוזיליה קצוצה ושמיר למרק לפני שמסירים מהאש.
איך לבשל אכסדרה באבחזית
לאחר שהכנתם אכסדרה לפי המתכון של אבחז, תוכלו להפוך את טעמו למעודן ומתובל יותר. אתה תצטרך:
- 1 ק ג בקר ועצם בקר;
- כמה שיני שום;
- שלוש כפות רסק עגבניות;
- 2-3 מלפפונים כבושים;
- 2 כפות צלפים;
- בצל אחד;
- מלח ופלפל;
- עלה דפנה;
- שמן צמחי.
הכן מרק בקר. מקלפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים את השמן בסיר עמוק ומטגנים בו את הבצל למשך 5 דקות. חותכים את כתף הבקר לחתיכות. שלב עם צלי. מבשלים 3-4 דקות. לאחר השחמת הבקר מוסיפים לסיר כף מים וקורט מלח. מבשלים את הבשר על אש נמוכה במשך שעה וחצי, מכוסה במכסה.
חותכים חמוצים או חמוצים לקוביות קטנות ומוסיפים אותם לבשר בקר עם עלה דפנה ופלפל שחור. מניחים בתערובת רסק עגבניות ושום עם צלפים. מבשלים עוד 5 דקות ואז לוקחים דגימה. כעת הוסיפו את בסיס הצניחה למרק המוגמר, הוסיפו אדג'יקה יבשה ושמרו על האש עוד מספר דקות.
איך לבשל צמרות עוף בסגנון אסייתי
כדי להכין צומת עם עוף בבית, תזדקק ל:
- עוף מעושן;
- מוח בקר;
- 200-300 גרם של מוצרי נקניקים (חזיר או נקניקיות);
- 2 חמוצים;
- 2 בצלים;
- חצי כוס רסק עגבניות;
- שמן צמחי;
- מלח;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור;
- לימון;
- 50 גרם צלפים;
- 100 גרם זיתים;
- פטרוזיליה ושמיר.
מוציאים את העור מהעוף ומפרידים את הבשר. לאחר הקיצוץ, שלבו אותו עם נקניקיות מוכנות. מניחים את עצמות העוף בסיר, מוסיפים גם את עצם הבקר ואז מכסים במים ומביאים לרתיחה. הוסף עלה דפנה ופלפל שחור במהלך הבישול. מבשלים 2-3 שעות.
הכינו מוקפץ עם טבעות בצל קצוצות, רסק עגבניות וחמוצים קצוצים דק. מוסיפים את המרק למרק ומוסיפים עוף מעושן ונקניקים. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים את הצמודה עוד כמה דקות ונותנים לה להתבשל מתחת למכסה סגור. מוסיפים עשבי תיבול, זיתים וצלפים לכלי המוגמר. מגישים מקושטים עם טריז לימון ושמנת חמוצה.
