האם סלט יווני הוא קלישאה קולינרית או קלאסיקה גסטרונומית? מאכל יומרני זה אהוב על רבים, אך לא כולם יודעים את הדרך הנכונה והנכונה היחידה להכין אותו.
היוונים עצמם מכנים את הסלט היווני "הורייאטיקי", שמתורגם כ"כפרי ". אכן: כל המרכיבים קצוצים גס ולכאורה ברישול. אין שום קשר למטבח עילי. בכל הנוגע לרכיבים ולהגשה, ליוונים יש גישה שלילית כלפי כל וריאציה. הם מקפידים על מתכון אחד נכון בלבד.
רכיבים לסלט יווני קלאסי
- עגבניות
- מלפפון בינוני
- זיתים יוונים
- בצל קטן
- חתיכה אחת של גבינת פטה
- שמן זית
- אורגנו
- חומץ יין אדום
- מלח
שיטה להכנת סלט יווני
- חותכים את העגבניות לטריזים (לא חותכים לקוביות).
- מקלפים את המלפפון וחותכים לפרוסות, אפשר לחתוך את הפרוסות לחצי.
- חותכים את הבצל לטבעות דקות.
- מניחים את כל הירקות בקערה עמוקה, מערבבים, מוסיפים זיתים שלמים.
- שמים חתיכת גבינת פטה גדולה מעל בלי לקצוץ אותה.
- יוצקים מעט שמן זית וחומץ יין על הסלט, אפשר להוסיף מלח, אבל גבינת פטה כבר נותנת לסלט את הטעם הדרוש
- מפזרים את כל הסלט עם אורגנו
הסוד של סלט יווני טעים הוא האיכות הגבוהה של המרכיבים: עגבניות בשלות, זיתים עסיסיים, אורגנו שלא איבד את הארומה ופטה אמיתית.
עשה ואל תעשה לסלט יווני
היוונים עצמם מאפשרים תוספת של פלפל ירוק לסלט. ניתן גם לדלג על חומץ יין. אבל לשבור פטה עם מזלג, להוסיף פלפל אדום, חסה או כרוב סיני, על פי המתכון הקלאסי, אי אפשר. בסוף הארוחה תוכלו לקחת פרוסת לחם ולטבול אותה בתערובת הנותרת של שמן זית, מיץ עגבניות ופירורי פטה - ההנאה מובטחת.
