המטבח היווני הוא בצדק אחד המבריקים והמגוונים ביותר. דגים ופירות ים, ירקות, בשר, גבינות - ממוצרים אלה מכינים מנות טעימות. יש לזכור כי טברנות יווניות מגישות מנות גדולות מאוד, ולכן עדיף להזמין כל מנה לשניים.
המטבח היווני שייך לים התיכון. פירוש הדבר שהוא עשיר בדגים, פירות ים ומגוון ירקות. הבסיס הוא כמובן שמן זית - מוסיפים אותו בכל מקום אפשרי. אך מנות בשר תופסות מקום משמעותי בתזונה. כבש מוערך במיוחד.
במסעדות יווניות נהוג שכל אורח מביא תחילה מים לא מוגזים, אולי עם איזה חטיף קטן, ובסוף ארוחת הצהריים או הערב - מחמאה מהמסעדה (זו יכולה להיות פרי או קינוח).
סלטים וחטיפים
הארוחה מתחילה אצלם. המפורסם ביותר הוא הסלט "היווני", או האריאטיקי. בטברנות הוא מוגש בקערות סלט גדולות, ירקות (עגבניות בשלות, פלפלים, מלפפונים, בצל, עלי חסה) לרוב חתוכים גס, גבינת פטה מונחת בחתיכה גדולה ומפוזרת עשבי תיבול ריחניים. הסלט מתובל בנדיבות בשמן זית. גם סלטים של חצילים אפויים פופולריים. כחטיף אפשר לקחת גבינה; ביוון מייצרים הרבה סוגי גבינה, במיוחד מחלב עזים. גבינה מטוגנת יכולה להיות גם חטיף חם.
פשטידות וחטיפים חמים
כדאי בהחלט לנסות פשטידות יווניות עם תרד (spanakopita) וגבינה (tyropita). מדובר במוצרים העשויים מבצק עלים דק עם הרבה מילוי. מוסאקה תופס מקום מיוחד במטבח היווני. זו אחת המנות הלאומיות החשובות ביותר. מוסקה הוא תבשיל חצילים טחון ועליו רוטב שמנת.
קורסים שניים
מה יכול להיות טוב יותר מאשר שרימפס טרי, פירות ים ודגים! ירקות טריים מוגשים בדרך כלל כתוספת. מגוון מנות בשריות אהובות על היוונים לא פחות. ה"שווארמה "היוונית נקראת גירוס והיא חזיר קלוי חתוך דק וירוך, עטוף בעוגה שטוחה דקה עשויה מקמח חיטה - פיתה. אבל לצמחונים יהיה גם מה לבחור - מנות חצילים וקישואים, ירקות בגריל. תוכלו להזמין את רוטב הצאציקי המפורסם גם למתאבנים וגם למנות חמות.
קינוחים
ממתקים יכולים להיות לא רק טעימים מאוד, אלא גם בריאים. קינוחים יוונים רבים מכילים אגוזים, תבלינים, דבש ואפילו שמן זית. מלכתחילה אפשר לשים בקלאבות, מנה שמגיעה מהמטבח הטורקי. מגוון פשטידות עם סתימות ישמח גם את אלו עם שן מתוקה: עם אגוזים, עם גבינה, עם פירות. בחופשות השנה החדשה נהוג לאפות קורביידים - עוגיות פריך עם שקדים מגורדים.
מַשׁקָאוֹת
אפילו ארוחת צהריים או ארוחת ערב אחת עם היוונים איננה שלמה ללא כוס יין. היינות שותים בעיקר ממוצא מקומי. בקרב משקאות חריפים, התושבים אוהבים אוזו - וודקה על בסיס אניס וצמחי מרפא אחרים, בעלי טעם ספציפי. נהוג לשתות אוזו עם מים וקרח. כשמוסיפים מים המשקה הופך לעונן. והברנדי היווני עם עלי ורדים "Metaxa" ידוע גם מחוץ למדינה.
