ספרד היא מדינה ייחודית בה המטבח שונה באזורים שלה. המטבח הספרדי מאופיין במעט חספוס ובנטייה להכניס את כל המרכיבים לסיר אחד, אך זה בשום אופן לא מונע מכם להעריך את החריפות, הפיקנטיות והיופי של המנות.
במשך זמן רב ספרד פיתחה מסורת קולינרית מיוחדת, אך למרות זאת, מדינות אחרות בעולם הפעילו את השפעתן העצומה. לכן, כיום קשה לומר בוודאות אילו מנות המציאו הספרדים בעצמם, ואילו יובאו ממדינות אחרות.
המטבח של המדינה הזו נחשב לים תיכוני, מה שאומר הרבה מנות דגים ופירות ים, אך למעשה הספרדים מכינים לרוב מנות בשריות. כל אזור בספרד מתגאה בהתמחויות משלו. הם מאוחדים על ידי תוספת של כמות עצומה של תבלינים, שום וכמובן שמן זית.
המרכיבים המיוחדים של המטבח הספרדי
שמן זית הוא מרכיב מזון בסיסי בספרד. הספרדים משתמשים בשמן זה לתיבול סלטים, הכנת רטבים, טיגון ואפייה, אך הדבר המדהים ביותר הוא ששמן זית משמש לקינוחים.
הספרדים בדרך כלל מוסיפים פפריקה ועשבי תיבול לאורז ופירות ים, אך רק בסוף הבישול. למרק החורף מוסיפים רק פפריקה חריפה.
מאכלי ים הם המרכיב העיקרי במטבח הספרדי. מרקים ורטבים שונים מכינים ממולים, צדפות ושרימפס.
מאכלים לאומיים של ספרד
גספאצ'ו הוא "הנסיך" של מרקים קרים. עובדה מעניינת היא שבספרד גספאצ'ו נחשב יותר למשקה מאשר למרק, ולכן לפעמים המנה הזו מוגשת בכוס, ולא בצלחת מרק.
פאייה היא מנה חמה העשויה מאורז. ישנם מתכונים רבים להכנת פאייה (אפילו עם שעועית), בתוספת ירקות, בשר ופירות ים.
מורסילה היא נקניקיית דם. מעדן זה פופולרי מאוד בקרב הספרדים. לרוב מגישים אותו עם יין או בירה. באזורים שונים בספרד מכינים את המורילה על פי המתכון והטעם שלהם.
הקינוח האהוב ביותר על הספרדים נחשב לפודינג או פשטידות מתוקות עם קרם שקדים.
לבסוף, כל ארוחה ספרדית אינה שלמה ללא יין. ספרד, יחד עם צרפת ואיטליה, מייצרת גם את היינות הטובים בעולם. יינות ספרדיים בהירים מאוד, אך טארטים וחזקים יותר מיינות בצרפת, ובעלי פרופיל טעם חזק יותר מיינות באיטליה.
