רגלי עוף הם אחד החלקים הטעימים ביותר של העופות, על פי גורמים רבים. הם טובים בכל צורה שהיא - מבושלים, מטוגנים במחבת או בגריל, אפויים בתנור. פנקו את יקיריכם בשוקיים ברוטב משמש. הם בהחלט יאהבו את המנה הארומטית הזו עם טעם לוואי חמוץ ומתוק.
זה הכרחי
- - 8-10 רגלי עוף;
- - 300 גרם משמשים טריים (או 200 גרם משמשים מיובשים);
- - 2-3 כפות. l. חרדל;
- - לימון;
- - 2-3 כפות. l. דבש;
- - 2 בצלים גדולים;
- - 4-5 שיני שום;
- - תבלינים;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים מקלות עוף מתחת לברז ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את השום לטריזים קטנים וממלאים איתו את הבשר. קוצצים את הבצל בחצי טבעות. לחץ את הידיים כדי שהמיץ ייצא מעט, ובחוש עם רגלי העוף. מתבלים לפי הטעם ומעבירים למקרר למשך 3-4 שעות.
שלב 2
להכנת הרוטב יש לשטוף ולייבש משמשים טריים. מוציאים את הזרעים ומחית בעזרת בלנדר. אם לא ניתן להשתמש בפירות טריים, משמשים מיובשים יעשו זאת. יוצקים אותו עם מים חמים ומבשלים במשך 5-10 דקות, עד שהפירות היבשים רכים. ואז טוחנים אותם עם בלנדר.
שלב 3
מוסיפים למחית חרדל, מיץ טרי סחוט מלימון אחד, דבש ותבלינים. פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון, כשות-סונלי, פפריקה ילכו בצורה מושלמת במנה הזו. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
הניחו את הבצל בו הושחתו מקלות התוף בתחתית תבנית אפייה. מניחים את מקלות התוף מעל ומכסים הכל ברוטב משמש. מכסים את החלק העליון בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. מתוזמן 40-50 דקות. ואז מסירים את נייר הכסף מרגלי העוף ומשאירים אותם בתנור למשך 15-20 דקות נוספות. ברגע שהרגליים מזהיבות, המנה מוכנה. תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, אורז או פירה יכולים להיות מוגשים כתוספת לרגליים הריחניות.
