סלמון מעושן או מלוח קל הוא מרכיב נהדר לכריכים ביתיים. דגים שומניים עדינים משויכים למגוון רחב של מאכלים, החל ממלפפונים וחמאה ועד אבוקדו וקוויאר אדום. מיני קאנפות מוגשות במזנונים, כריכי דגים חמים וגבינה גדולים יחליפו בהצלחה את ארוחת הבוקר או הערב המסורתית.
כריכי סלמון: חגיגיים ויומיומיים
סלמון הוא דג מעדן עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות, יוד, זרחן, ויטמינים B ו- D. משתמשים בו באופן פעיל להכנת חטיפים חמים וקרים המתאימים לשימוש יומיומי ומזנונים חגיגיים. בבית מכינים לעיתים קרובות כריכים דשנים, קרוסטינים וברים עם גבינת קורד, חמאה, סלט ירוק, ביצים, ירקות. מיני קנאפים אלגנטיים עם אבוקדו, קוויאר אדום, זיתים וזיתים מושלמים לחגיגות חגיגיות.
כל כריכי הסלמון והכריכים מזינים. תכולת הקלוריות תלויה במתכון הספציפי. מתאבן עם דג מבושל וסלט ירוק מתאים למדי לתזונה תזונתית, השימוש בחמאה, אבוקדו, גבינות שומניות מגדיל משמעותית את מספר הקלוריות.
הכנת כריכי סלמון היא קלה. כדי שהם יהיו טעימים, חשוב לבחור מרכיבים איכותיים ולשלב אותם במיומנות. כדאי להשתמש לא יותר מ -4 מרכיבים במנה אחת. לחם יכול להיות כל שהוא: חיטה, דגנים, שיפון, מצות או עשירות. רצוי לבחור במוצרי מאפה עם פירור צפוף ולא מתפורר מספיק. הכריכים ישמרו על צורתם היפה ויהיו קלים ונוחים יותר לאכילה.
רטבים (תוצרת בית או קנויה), מיץ לימון סחוט טרי, תבלינים ועשבי תיבול יוסיפו כריכים לכריכים. חטיפים צריכים להיראות אטרקטיביים, הצבע הוורוד-ורדרד העדין של סלמון מעט מלוח או מעושן יקפיץ ירקות, ירקות ופירות חתוכים דק, גבינת קורד לבן כשלג, טיפות בהירות של קוויאר אדום. אתה צריך לבשל כריכים רגע לפני ההגשה; עם אחסון ממושך במקרר, הם הופכים להיות מאווררים ונעשים חסרי טעם.
אפשרות יומיומית: כריכי גבינת שמנת
חטיף טעים מאוד העשוי מכמה מוצרים פשוטים. גבינת קוטג 'נבחרה לפי הטעם; פסטות עם עשבי תיבול, זיתים, צלפים, פלפלים מתוקים ופטריות מתאימות.
רכיבים:
- לחם לבן או דגני בוקר;
- גבינת שמנת מוכנה;
- פרוסות דקות של סלמון מלוח קל;
- שמיר טרי.
חותכים את הלחם לפרוסות קטנות שוות, משחימים אותם בטוסטר או בתנור. מורחים את הלחם בגבינת שמנת, שמים על כל נתח סלמון מפלסטיק וענף שמיר. קפלו את החלקים בזוגות, לחצו מעט כלפי מטה כדי שהמבנה יחזיק טוב יותר. אפשר לקשט את הכריכים בטבעות זית או בפרוסת לימון קלוף.
כריכים בסגנון איטלקי: חטיף קיץ קליל
ניתן להגיש כריכים כאלה לארוחת הבוקר, הם גם יועילו לשולחן חגיגי. המפתח להצלחה הוא מוצרים טריים ואיכותיים. כריכים טעימים עם קפה טרי, והם מתאימים גם כליווי לאפריטיף.
רכיבים:
- 6 פרוסות לחם לבן טרי;
- 5 פרוסות סלמון מעושן;
- סלט טרי (קרחון או רומנטיקה);
- חמאה;
- רבע לימון;
- ריחן טרי.
שוטפים את הסלט, מנערים היטב ומניחים על מגבת נייר לייבוש. חותכים את הלחם לריבועים או משולשים, מורחים בחמאה רכה מעט. מכסים כל פרוסה בחסה ומניחים מעל פרוסת סלמון מעושן. מפזרים את הדג במיץ לימון סחוט טרי ומקשטים בעלי בזיליקום.
פניני עם סלמון מעושן: הכנה שלב אחר שלב
השילוב המושלם של סלמון מעושן חריף ופרמזן. המתאבן נראה מרשים מאוד בתמונות, עליו להיות מוכן לארוחת בוקר משפחתית או לארוחת ערב.
רכיבים:
- 2 לחמניות קטנות;
- 100 גרם פרמזן;
- 4 פרוסות סלמון מעושן;
- 2 בצלים קטנים;
- 1 עגבניה בשלה, לא עסיסית מדי;
- עשבי תיבול טריים (בזיליקום, פטרוזיליה, סלרי);
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן זית.
חותכים את הלחמניות לשניים, בוחרים בזהירות את העיסה. מטגנים אותו במחבת בשמן זית מחומם. קוצצים את הבצל דק מאוד. חותכים את העגבנייה לרוחב, מכניסים לקערה, יוצקים עליה מים רותחים. לאחר דקה מסירים את העור, חותכים את העיסה לפרוסות. מגררים פרמזן עם פתיתים.
ממלאים את חצאי הלחמניות בחתיכות דג ובצל קצוץ דק, שמים את העגבניות מעל, פלפל. מכסים את הכריך בגבינה מגוררת. מכניסים את החסר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 5-7 דקות, כשהגבינה מתחילה להימס, מוציאים את הכריכים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים.
כריך סקנדינבי עם דג אדום וגבינת קוטג '
מתאבן שכזה ניתן להכין עם כל דג אדום, אך כריכים עם דואט של סלמון עדין מלוח מעט ופורל מתגלים רכים וטעים במיוחד. הם לא צריכים להיות קטנים, המפתח להצלחה הוא גודלם המרשים ושפע של מילוי מהפה. עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'ביתית שומנית ללא גושים. כריכים מושלמים לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים.
רכיבים:
- 100 גרם סלמון מלוח קל;
- 100 גרם פורל מומלח קל;
- 200 גרם גבינת קוטג '(רצוי תוצרת בית);
- 2 מלפפונים טריים בינוניים;
- לחם דגנים או חיטה;
- חבורה של שמיר;
- כמה נוצות עירית;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- מיץ לימון.
חותכים את פרוסות התבואה או לחם החיטה באלכסון ליצירת משולשים. שוטפים את המלפפון, מייבשים, מגרדים, סוחטים את העיסה. משפשפים את הקורד דרך מסננת או קוצצים בבלנדר. קוצצים את השמיר.
מערבבים גבינת קוטג ', מלפפון ועשבי תיבול, ממליחים ומתבלים בפלפל שחור גרוס טרי. חותכים פילה סלמון ופורל לפלסטיק שקוף דק. מורחים את נתחי הלחם בנדיבות עם רסק גבינת קוטג ', מגלגלים את פרוסות הדג מעל, מקפלים אותם בזוגות. מפזרים את הפורל והסלמון במיץ לימון סחוט טרי. מקשטים את הכריכים בנוצות בצל ירוק ומניחים על מגש.
כריכי סלמון חם: מתכון שלב אחר שלב
את המנה הלבבית ודלת הקלוריות הזו יש להגיש לארוחת הבוקר או לארוחת הערב. ניתן לבשל כריכים חמים בתנור עם פונקציית גריל, אך אם לא, מיקרוגל רגיל יעשה זאת.
רכיבים:
- לחם לבן או דגני בוקר עם פירור יציב ולא פירורי;
- חמאה;
- חרדל מתוק;
- עגבניה מתוקה בשרנית;
- פילה סלמון טרי;
- שָׁמִיר;
- גבינה קשה;
- פלפל שחור;
- מלח;
- עלה דפנה.
ראשית עליך להכין את הדג. שים עלה דפנה וגרגירי פלפל שחור במים מומלחים רותחים, ומבשלים פילה סלמון. על מנת שהדג ישמור על עסיסיותו וטעמו העדיף, צריכים להיות מעט מים, לאחר רתיחת הדג מבושל במשך 2-3 דקות, ואז מוציאים בכף מחוררת, מקוררים ומפורקים לחתיכות קטנות ביד.
חותכים את העגבנייה, שוטפים במים רותחים, מסירים בזהירות את העור. חותכים את העיסה לעיגולים אחידים. מגררים גבינה על פומפיה גסה. חותכים את הלחם עם פירור צפוף לפרוסות מלבניות או משולשות שוות, אל תסירו את הקרום. משמנים את חתיכות העבודה בחמאה רכה מעורבבת בחרדל מתוק.
מניחים את פרוסות הסלמון המבושל על הלחם, מכסים בעיגולי עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. משחימים את הכריכים עם הגריל דולק. כשהגבינה נמסה מוציאים את המוצרים, מפזרים שמיר קצוץ דק. מגישים את הכריכים חמים.
כריכי מעדן עם אבוקדו וסלמון
משחת אבוקדו חמאתית עדינה משתלבת עם דג מעושן. עשבי תיבול חריפים יוסיפו פיקנטיות: ארוגולה, פטרוזיליה, בזיליקום, סלרי. בחירת אבוקדו נכון היא חשובה בכדי שהכריכים שלכם יהיו טעימים. הפרי צריך להיות בשל, עם עיסה עסיסית שנמסה בפה.
רכיבים:
- לחם דגנים או אפור;
- סלמון מעושן;
- אבוקדו בשל;
- לימון;
- עשבי תיבול טריים;
- עגבנייה בשלה, לא עסיסית מדי;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
הכינו משחת אבוקדו. מקלפים את הפירות, מסירים את האבן, קוצצים את העיסה בבלנדר. שוטפים ירקות, מייבשים, קוצצים דק. יוצקים את העגבניות מעל עם מים רותחים, מסירים את העור, קוצצים את העיסה לחתיכות קטנות. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס טרי, מיץ לימון לפי הטעם. יוצקים את הירקות הקצוצים, מערבבים את המסה עד להומוגניות לחלוטין.
משחימים את הלחם בטוסטר, מורחים עם משחת אבוקדו. הניחו פרוסות דקות מעל, קיפלו כל אחת יפה יותר. ניתן לעטר את המנה בפרוסת עגבנייה או זרד ארוגולה. תפאורה נוספת היא פלפל ורוד גרוס גס, הוא לא רק נראה אלגנטי, אלא גם מעניק לכריכים ארומה חריפה עדינה.
קאנאפה עם סלמון ומלפפון
ניתן להכין מיני קאנפות על לחם לבן קלוי לשולחן אירוח או מזנון מסורתי. המוצרים נראים נחמדים מאוד, הם יכולים להיות מוגשים כחטיף עצמאי או בשילוב עם סוגים אחרים של מתאבנים. מלפפון טרי מנוגד היטב לסלמון מלוח, זיתים ירוקים מוסיפים תבלין.
רכיבים:
- לחם טוסט לבן;
- פרוס דק סלמון מלוח קל;
- ירקות שמיר;
- חמאה;
- זיתים ירוקים מגולענים;
- לימון;
- מלפפון טרי חזק.
בעזרת תבנית מתכת חותכים מעגלים, לבבות או כוכבים מלחם טוסט. מטגנים את החסר בחמאה מחוממת משני הצדדים. קלף את המלפפון, חתוך לפרוסות. הניחו אותם על הלחם, הצמידו עליהם פרוסות סלמון דקות בעזרת קיסמי עץ, קיפל אותם בצורת פרח. מפזרים מיץ לימון סחוט טרי מעל הדג. מקשטים את הקנפים בזיתים שלמים ושמיר.
ניתן להכין קנפה גם מלחם שיפון. לטיגון, עדיף לקחת שמן צמחי מזוקק, ולהחליף מלפפון טרי בחמץ. הקישוט יהיה פרוסת לימון דקה עם קליפות העור.
כריכי חטיף
סלמון הוא מילוי מתאים לכריכים מרובדים עשויים מלחם לבן או דגני בוקר. אתה יכול לקחת את הפריטים איתך בקופסת אוכל או עטוף בנייר קלף.
רכיבים:
- 100 גרם סלמון מלוח קל;
- 3 פרוסות לחם לבן;
- 100 גרם גבינה רכה לבנה;
- שמיר ופטרוזיליה;
- צלפים של 30 גרם (ניתן להחליף במלפפון כבוש);
- עגבניה בשלה ומתוקה עם בשר יציב
- 3 עלי חסה;
- פלפל שחור טחון טרי.
צלו את הלחם בטוסטר או בתנור. מערבבים גבינה רכה לבנה עם עשבי תיבול קצוצים דק, מורחים פסטה על פרוסות לחם. מכסים חתיכה אחת בחסה.
חותכים את הסלמון המלוח לפרוסות דקות מאוד, מניחים על גבי החסה. מורחים משחת גבינה על פרוסת הלחם השנייה, מחלקים צלפים או פרוסות דקות של מלפפון כבוש באופן שווה. יוצקים מים רותחים על העגבנייה, מסירים את העור, חותכים את העיסה לעיגולים אחידים.
מניחים את נתח הלחם השני על גבי הראשון, מכסים אותו בסלמון פלסטיק נוסף ובעיגול עגבניה. מפזרים את הירק עם פלפל שחור גרוס טרי. מכסים את הכריך בפרוסת הלחם שנותרה ומניחים את משחת הגבינה. השתמש בידיים שלך כדי ללחוץ קלות על כל השכבות כדי להפוך את הכריך לצפוף וקומפקטי יותר. ארזו אותו בקופסת אוכל או הניחו על צלחת. אכלו כריכים בשכבות בצורה נוחה עם מזלג וסכין.
